Il est difficile de trouver un adulte ou un bébé qui n'aime pas les desserts. Dans la chaleur de l'été, il n'y a rien de mieux que la glace à la vanille, qui est non seulement délicieuse, mais aussi très utile. Une odeur agréable suscite l'appétit et apaise en même temps.
Glace à la vanille et à la fraise
À la fin mai - début juin, les fraises sont généralement vendues partout. Mais parfois, il a un goût ennuyeux ou trop aigre, alors pour obtenir toutes les vitamines nécessaires à partir de ces baies juteuses, il vaut la peine d'essayer une recette de crème glacée à la vanille avec des fraises.
Ingrédients
- Fraise - 765 g;
- miel - 65 g;
- sucre - 40 + 170 g;
- lait - 575 ml;
- gousses de vanille - 2 pcs.
- jaunes d'oeufs - 2 morceaux;
- crème (33%) - 175 ml.
Préparation
Si vous ne savez pas comment faire de la glace à la vanille avec des fraises à la maison, cette description vous aidera. Lavez et séchez les fraises, ajoutez-y du sucre (environ 40 grammes) et faites cuire à feu doux, sans oublier de remuer pendant 20 minutes.
Dans un bol, mélanger le sucre, le lait, le miel, la crème et les jaunes, préalablement séparés des protéines. Ajouter les graines et les gousses de vanille dans le mélange, mettre sur feu moyen et remuer tout en continuant à chauffer. Ensuite, égouttez la masse et chauffez un peu plus, mais ne laissez pas bouillir.
Le mélange est placé dans un bassin d'eau glacée et battu bien avec un mélangeur ou un mélangeur, en versant progressivement le sirop de fraise déjà refroidi. Nous plaçons le blanc obtenu dans la sorbetière et le mettons au congélateur pendant 8 à 9 heures.
Glace à la vanille avec du lait condensé
Les petites filles douces peuvent difficilement passer cette recette, car elle combine l'arôme épicé de la vanille et le riche goût sucré du lait condensé. Pour apprendre à faire de la crème glacée à la vanille avec du lait condensé, utilisez l'instruction étape par étape ci-dessous.
Ingrédients
- sucre - 85 g;
- lait - 245 ml;
- la vanilline;
- jaunes d'oeufs - 6 morceaux;
- crème - 275 ml.
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer le lait à ébullition et le laisser refroidir à une température égale à la température ambiante. Battre les jaunes avec le sucre et la vanille avec un mixeur ou un mélangeur. Avec une agitation constante, verser un mince filet dans la masse de lait résultante.
Placer le mélange sur un petit feu et continuer à remuer jusqu'à consistance épaisse. Refroidir le contenu de la casserole en le plaçant dans le réfrigérateur. Fouetter séparément la crème au lait condensé jusqu'à apparition de petits rayons et mélanger avec la crème déjà refroidie. Placer le mélange dans des moules en plastique et mettre au réfrigérateur pendant environ une heure. Lorsque la pièce commence à se solidifier, retirez-la et battez à nouveau le mélange pour briser les cristaux de glace et faire de la glace à la vanille maison avec l'ajout de lait condensé dans une structure homogène. Répétez la procédure dans une heure, puis laissez le dessert geler pendant 2-3 heures.
Glace à la vanille et au chocolat
Chocolat amer et un arôme inexprimable de vanille - une combinaison pour les vrais gourmets. Ce dessert convient non seulement pour chouchouter ses proches, mais aussi pour surprendre les invités.
Ingrédients
- fromage mascarpone - 265 g;
- sucre vanillé;
- crème - 245 ml;
- cacao - 45 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- chocolat - 185 g;
- sucre ou poudre - 165 g.
Préparation
Faire fondre le chocolat, verser dans les moules et l'envoyer au congélateur pendant environ une demi-heure. Fouetter la crème avec une crème jusqu'à consistance épaisse et mélanger avec le mascarpone. Yolks écraser avec le sucre, ajouter au mélange de crème et mélanger intensément. Fouetter les protéines dans une mousse épaisse, ajouter à cette masse et mélanger doucement.
Divisez le mélange en deux parties. Dans l'une avec agitation constante ajouter le sucre vanillé, dans l'autre - le cacao. Dans les moules au chocolat, disposer alternativement la masse de vanille et de chocolat, puis les mettre au congélateur pendant au moins 6 heures.