Après avoir essayé le dessert australien Lamington une fois, vous serez toujours parmi ses admirateurs. Tout le charme des délices dans une combinaison réussie de composants utilisés dans la recette. Il semblerait qu'un biscuit traditionnellement sec s'harmonise si bien avec le glaçage au chocolat et les copeaux de noix de coco qu'il est tout simplement impossible de s'arrêter sur un morceau de gâteau cuit. Son goût incroyable je veux profiter de plus en plus, en lavant les tranches avec du thé chaud.
Gâteau Lamington australien - recette
Ingrédients
- Oeufs de poulet au choix frais - 8 pcs.
- sucre - 250 g;
- Farine tamisée au blé de la meilleure qualité - 250 g;
- beurre, paysan - 35 g;
- chocolat noir - 300 g;
- crème en matière grasse de 33% - 150 ml;
- rasage de noix de coco.
Préparation
- Choisir des produits pour la préparation du dessert australien, porter une attention particulière à la fraîcheur des œufs. Plus ils sont frais, plus le résultat sera réussi. Il est préférable de prendre du beurre et de la crème à la maison, mais s'il n'y en a pas, les magasins feront l'affaire. L'essentiel est qu'ils soient de qualité et frais.
- Nous conduisons les oeufs dans un récipient résistant à la chaleur et versons le sucre.
- Nous installons le récipient sur un bain-marie afin que son fond n'entre pas en contact avec l'eau bouillante dans le récipient du fond. Incorporer la masse d'oeufs avec du sucre avec un halo et chauffer avec agitation continue et fouetter facilement à une température de 40 degrés. Ici, afin de ne pas se faire piéger et de ne pas gâcher le résultat, il est préférable d'utiliser un thermomètre spécial.
- Puis continuer la base chauffée de biscuit avec un mélangeur. Il devrait en conséquence augmenter le volume au moins trois fois et se transformer en une mousse aérée et magnifique. Habituellement, si le mélangeur est de haute qualité et puissant, cette étape prend dix à douze minutes.
- Maintenant, nous allons mélanger la farine dans la masse d'œufs battus. Faites-le soigneusement en trois étapes, tamisant le produit de blé à travers une passoire directement dans le bol et masser doucement avec des mouvements de bas en haut.
- La pâte qui en résulte doit être homogène, mais ne pas perdre sa splendeur et sa légèreté.
- Le beurre doit être introduit dans la pâte sous forme fondue, mais pas sous forme chaude. Il sera nécessaire de le faire après avoir ajouté une deuxième portion de farine, avant la troisième.
- Bake biscuit est préférable dans une forme rectangulaire ou carrée, qui doit être huilé et doublé en outre sur les côtés et au fond avec des coupes de parchemin. Idéalement, pour le nombre de composants spécifiés dans la recette, une capacité de 20x20 centimètres carrés ou deux rectangulaires de 20x10 centimètres conviendra. La pâte doit la remplir de cinq centimètres de hauteur, et au-dessus des côtés doit avoir au moins un centimètre de stock. Le four est réchauffé pour cuire des friandises à 190 degrés. Dans ce cas, nous n'utilisons pas la convection.
- Du biscuit prêt est sorti du parchemin et refroidi, et en attendant nous préparons les ingrédients pour décorer le dessert.
- Crémer à ébullition et verser dans un bol avec de petits morceaux de chocolat noir hachés.
- Bien mélanger les ingrédients jusqu'à ce que toutes les tranches de chocolat fleurissent. Si nécessaire, chauffer la masse dans le micro-ondes - elle doit être suffisamment liquide avant toute nouvelle utilisation.
- Maintenant, couper le gâteau éponge refroidi en cubes de 5x5 centimètres, trempés chacun d'abord dans un mélange crémeux au chocolat, puis dans des copeaux de noix de coco.
- Nous étalons les produits finis sur la planche et laissons le chocolat geler.