Les amateurs de délicieux champignons marinés, au moins une fois dans leur vie rêvé de les cuisiner à la maison. Mais la chose la plus importante dans cette affaire est de connaître une bonne recette de marinade pour les champignons. C'est ce que nous allons vous dire aujourd'hui.
Marinade pour les champignons pour l'hiver
Ingrédients
- Champignons frais - 500 g;
- sel fin - 2 c.
- le sucre est petit - 2 c. cuillères;
- vinaigre de table - 50 ml;
- feuille de laurier sèche - 2 pcs.
- graines de moutarde, clous de girofle - au goût.
Préparation
Avant de préparer la marinade, les champignons sont transformés, remplis d'eau et cuits jusqu'à ébullition sur feu doux. Après cela, le bouillon est égoutté, verser de l'eau propre, jeter un sel fin, du sucre et faire bouillir pendant encore 5 minutes. Maintenant, ajoutez le vinaigre de table, assaisonnez la marinade avec les épices, couvrez avec un couvercle et faites griller avec une légère ébullition pendant 10 minutes. Préparez les petits pots et stérilisez-les. Après cela, nous étalons des champignons avec une marinade et enroulons la conservation avec des couvercles. En une semaine, vous pouvez manger des champignons marinés déjà préparés et très savoureux.
Recette pour la marinade aux champignons
Ingrédients
- huile fraîche - 1 kg;
- eau filtrée - 1 l;
- vinaigre de table - 50 ml;
- gros sel de broyage - 20 g;
- le sucre est petit - 2 c. cuillères;
- poivre noir pois - 10 pcs.
- feuille de laurier - 2 pcs.
- cannelle moulue - 5 g.
Préparation
L'huile huileuse est bien lavée, traitée, coupée en morceaux et mise dans une casserole. Ensuite, remplissez les champignons avec de l'eau froide, ajoutez du sel et laissez bouillir 15 minutes. Après cela, le bouillon est doucement égoutté, encore une fois nous versons les champignons avec de l'eau propre et cuire encore 10 minutes. En même temps, nous préparons la marinade: nous versons de l'eau dans la cruche, nous jetons du sel, du sucre et des épices. Remuez, chauffez à feu moyen et laissez cuire 10 minutes. En outre, nous étalons les champignons dans des bocaux stérilisés et remplissons les récipients d'une marinade bouillante avec des épices. Immergez immédiatement la conservation, enveloppez-la dans une serviette bien serrée et laissez-la reposer pendant environ une journée, puis réorganisez les champignons marinés dans un garde-manger ou une cave fraîche. Profitez d'un goût formidable et l'arôme des collations peut être une semaine après le décapage.
Comment préparer une marinade pour les champignons?
Ingrédients
- champignons frais - 1 kg;
- filtré à l'eau - 1 litre;
- vinaigre de table - 20 ml;
- sel gros - 20 g;
- sucre - 1 c. cuillère;
- ail - 4 gousses;
- noix de muscade moulue - pincée.
Préparation
Les champignons sont lavés, versés avec de l'eau et bouillis après 20 minutes d'ébullition à feu doux. Pendant ce temps, préparez la marinade en ajoutant du vinaigre d'eau froide, du sel, du sucre, des épices et des gousses d'ail épluchées. Faites-le bouillir pendant 5 minutes. Ensuite, posez le miel agaric dans des bocaux stérilisés , versez la marinade bouillante avec les épices et roulez les paupières. Tournez la conservation à l'envers et maintenez dans cet état pendant 10-12 heures. Environ une semaine plus tard, le miel mariné peut être servi à la table.
Marinade rapide pour cèpes
Ingrédients
- champignons blancs - 1 kg;
- eau filtrée - 300 ml;
- vinaigre de table - 200 ml;
- acide citrique - 20 g;
- feuille sèche de laurier - 4 pcs.
- Graines de moutarde - 1,5 st. cuillères;
- sucre - 60 g;
- sel - 20 g;
- poivre noir - au goût.
Préparation
Dans le pot, verser une petite quantité d'eau et mettre la vaisselle sur un feu moyen. Après ébullition, nous jetons du sucre, du sel, de l'acide citrique et des épices. Faire bouillir la marinade pendant 15 minutes, puis verser doucement le vinaigre. Les champignons blancs sont pré-traités, bouillis dans de l'eau salée et étalés sur des pots propres préparés. Remplissez-les d'une marinade chaude, roulez-les et retournez-les pour une journée. Une semaine plus tard, un délicieux apéritif pour toute célébration sera prêt!