Les plats de porc sont toujours délicieux et appétissants, et les recettes pour leur préparation sont très variées. Presque chaque cuisine dans le monde a beaucoup d'options pour faire cette viande des festins raffinés au toast fait maison simple et chacun est original et savoureux dans sa propre manière.
Que cuisiner avec du porc?
Toutes les recettes de porc supposent l'utilisation de viande fraîche seulement, donc, lors de l'achat, vous devez choisir avec soin les matières premières. Le produit de qualité a une teinte rose, des veines de couleur blanche, et l'odeur doit être charnue et agréable. Différents plats de porc sont préparés à partir de certaines parties de la carcasse:
- Un châle s'adapte au cou. Cette partie a des couches de graisse, ce qui contribue à la boîte juteuse sur les charbons.
- Le premier plat devient plus riche et aromatique si vous faites bouillir le bouillon des os ou des côtes.
- Les seconds plats de porc , par exemple la friture, la torréfaction ou les côtelettes, peuvent être cuits à partir de presque toutes les parties de la carcasse.
- Pour une côtelette, schnitzel ou un plat de porc au four, comme le porc bouilli, utilisez un balyk (carbone).
Rôti de porc aux pommes de terre - recette
Rôti à la maison de porc avec des pommes de terre est préférable de cuisiner dans le four dans un pot de service. Ainsi, tous les ingrédients sont imbibés des jus et des arômes les uns des autres, et la forme en céramique elle-même contribue à un maintien de température long et uniforme, de sorte que tous les composants sont préparés en même temps.
Ingrédients
- pulpe - 600 g;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- pommes de terre - 700 g;
- crème sure - 150 g;
- sel, poivre, romarin;
- eau - 200 ml.
Préparation
- Coupez la viande pas grande, faites frire.
- Répartir le porc dans des pots, par dessus et étendre les tranches de pommes de terre.
- Répartir les oignons hachés, les carottes. Sel, assaisonner avec des épices.
- Diluer la crème sure dans l'eau, verser sur les pots.
- Préparation d'un plat de pommes de terre et de porc durera 1 heure à 180 degrés.
Rôti de porc - recette
Un rôti de porc délicieux et aromatique avec de la sauce sera obtenu si vous ajoutez des légumes à la composition. Le plat peut être fumé au four ou sur la cuisinière, mais la première option est préférable. Vous n'avez pas besoin de surveiller le niveau d'eau dans le réservoir, mais dans le four, tout est cuit uniformément et la viande devient douce, et la sauce est épaisse.
Ingrédients
- pulpe - 600 g;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- poivron - 2 pièces;
- tomate - 2 pièces;
- jus de tomate - 200 ml;
- eau 100 ml;
- sel, poivre, herbes séchées.
Préparation
- Couper la viande pas grande, la faire frire et la transférer dans le moule.
- Les oignons, les carottes et les poivrons coupent en lanières et font frire pour la graisse.
- Couper la tomate, l'envoyer au pain grillé et verser le jus et l'eau. Filtrer pendant 3 minutes.
- Verser la sauce sur la viande, saler, assaisonner avec les épices et mélanger.
- Cuire au four pendant 40 minutes à 190 degrés.
Comment faire cuire les côtelettes de porc?
Juteux et doux sortir des côtelettes de porc dans la pâte. Grâce à la coque, la viande ne perd pas son jus lorsqu'elle est frite et s'avère très délicate. L'argile peut être faite à base d'oeufs et de farine, ou expérimenter un peu, en ajoutant de l'amidon et du fromage à la composition, de sorte que la croûte de la pâte se révèle très croquante et appétissante.
Ingrédients
- côtelette de porc (carbonate) - 6 pcs.
- mayonnaise - 50 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- amidon - 2 c. l.
- fromage - 50 g;
- farine pour paner;
- sel, poivre.
Préparation
- Porc otbeyte, sel, poivre et laisser reposer 20 minutes.
- Mélanger la mayonnaise, l'œuf, l'amidon et le fromage râpé sur une râpe fine.
- Faites cuire dans la farine, puis trempez dans la pâte.
- Frire dans l'huile de chaque côté.
Escalopes de porc - la recette la plus délicieuse
Les galettes juteuses à base de porc sont obtenues par l'ajout de graisse, et savoureuses si vous les trempez dans la mie de pain. Ce sont les principaux secrets de la cuisine. Si vous n'aimez pas une croûte grillée, les produits peuvent être cuits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits à moitié et amenés à l'état désiré dans le four.
Ingrédients
- porc - 700 g;
- saindoux - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 4 dents;
- pain blanc - 2 pièces;
- lait - 100 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- panure;
- sel et poivre;
- huile pour frire.
Préparation
- Viande, graisse, oignons, carottes et ail, faites défiler le hachoir à viande.
- Faire tremper le pain dans le lait, essorer et ajouter à la farce, battre l'œuf. Sel et poivre, bien mélanger.
- Former les côtelettes, le pain dans la chapelure.
- Frire jusqu'à ce que les côtés dorés et mis dans une forme ignifuge.
- Continuez à cuire le plat avec du porc émincé au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
Schnitzel de porc - recette
Un schnitzel de porc allemand est préparé dans une poêle à frire dans l'huile, ce qui le rend croustillant et juteux à l'intérieur. Ce plat délicieux est délicieux même sous une forme froide le lendemain. Pour cuisiner, choisissez de la viande de qualité, de préférence du carbonate, du bon fromage et du jambon délicieux.
Ingrédients
- porc - 600 g;
- jambon - 300 g;
- fromage - 300 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- panure, farine;
- huile de friture, sel et poivre.
Préparation
- Couper la viande en un nombre pair de morceaux, battre, saler, poivrer.
- Jambon et fromage coupé en assiettes.
- Recueillir schnitzel: mettre une tranche de jambon sur la côtelette, garnir de fromage, un autre jambon et couvrir la deuxième côtelette.
- Cette conception est roulée dans la farine, puis trempée dans un oeuf et zakaniruyte dans la chapelure. Une fois de plus, trempez dans un œuf et finement pané.
- Rôti sur une poêle à frire chauffée des deux côtés.
Poulet de porc fait maison avec du porc
Il y a plusieurs façons de préparer cette collation et chacune d'entre elles est digne d'attention. Il est plus facile à préparer et prend moins de temps - du porc bouilli dans le four. Utilisez dans le processus d'un manchon, un parchemin ou une feuille, grâce à de telles adaptations simples la viande se révélera juteuse.
Ingrédients
- porc (partie de balyk) - 1,5 kg;
- moutarde de grain - 50 g;
- huile d'olive - 50 ml;
- ail - 2 dents;
- sel, poivre, assaisonnements.
Préparation
- Lavez le porc, séchez-le.
- De l'huile, de la moutarde, de l'ail haché et des épices, faites une marinade et enduisez-la de viande. Laisser mariner pendant 3-4 heures.
- Envelopper la pièce dans du papier aluminium, l'envoyer au four pendant 1,5 heure. Dépliez l'enveloppe pendant 15 minutes pour rendre la surface brune.
Rouleaux de porc avec remplissage
Les doigts originaux de porc sont cuits en petit "sur la morsure". Un tel plat s'intégrera dans le menu du buffet, tout le monde pourra le cuisiner, et le fourrage pourra être choisi pour tous les goûts: fruits secs, champignons ou une tranche de saindoux à l'ail. Fixez-les avec des cure-dents ou du fil, avant de les nourrir, la "fixation" est enlevée.
Ingrédients: / p>
- porc - 600 g;
- saindoux - 300 g;
- ail - 6-8 dents;
- sel, poivre, huile pour la friture.
Préparation
- Le porc coupé en morceaux et mince. Sel, saison.
- Salo coupé en petits morceaux, les gousses d'ail en quartiers.
- Dans chaque côtelette, déposer un morceau de graisse et une paire de gousses d'ail, plier et attacher.
- Frire dans l'huile.
- Poursuivre la cuisson du plat de porc au four pendant encore 15 minutes.
Azu de porc - recette
Cette recette d'azu de porc aux cornichons marinés n'est pas difficile à mettre en œuvre. Les ingrédients nécessaires sont disponibles, il n'y aura pas beaucoup de temps pour cuisiner. Une caractéristique particulière du plat est les pommes de terre frites, ce qui rend le traitement plus satisfaisant. Vous pouvez faire un régal dans une casserole, sous la forme dans un four ou le laisser languir dans une poêle à frire.
Ingrédients
- Chair de porc - 500 g;
- oignons et carottes - 1 pc.4
- concombres marinés - 200 g;
- pommes de terre - 400 g;
- tomates - 150 g;
- ail - 3 dents;
- sel, poivre et une poignée de persil.
Préparation
- Couper le porc en lanières, frire, le mettre dans un moule.
- Épargnez les oignons, les carottes, le concombre, coupez en lanières, envoyez à la viande.
- Ajouter les tomates, verser dans l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Couper les pommes de terre, les faire frire, les transformer en viande, saler, poivrer, hacher l'ail haché et le persil.
- Faites cuire le plat pendant 15 minutes au four à 190 degrés.
Soupe de porc délicieuse
Le bouillon idéal de porc est cuit sur les côtes. Les os rendent le plat plein, riche. La base peut être prise tout: légumes ou céréales. Pendant la cuisson du bouillon, du bruit est émis, il doit être recueilli, mais il est préférable de vider le premier bouillon et de cuire à nouveau. Donc le plat va s'avérer utile et transparent.
Ingrédients
- côtes - 300 g;
- eau - 1,5 litres;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignons, carottes - 1 pc.
- verts - 20 g;
- Lavra, sel, épices à choisir.
Préparation
- De la viande et de l'eau, faites bouillir le bouillon.
- Spasseruyte oignons tranchés, pailles hachées carottes.
- Dans un bouillon jeter les cubes d'une pomme de terre, cuire jusqu'à ce que semi-fini.
- Ajouter les alevins, laisser mijoter 5 minutes, saler, déposer les assaisonnements et un laurier.
- Éteindre la soupe, assaisonner avec les légumes verts et servir après 20 minutes.