Même si le poisson - goberge est incroyablement simple à cuisiner, ce qui lui permet de conserver sa forme et convient donc à la friture, à la mijoteuse et à la pâtisserie, une maîtresse inexpérimentée peut faire sécher un filet de poisson tendre. Pour éviter cela, nous devons préparer le poisson correctement et selon les bonnes recettes, et si nous pouvons vous aider avec ce dernier, alors pour le premier il est souhaitable d'acheter un assistant de cuisine - multivark.
Pollock frit dans le multivark
Friger la goberge - le processus est rapide et simple, et prend donc quelques minutes. Soulever la barre de la recette peut être en utilisant une sauce délicieuse sur une base de tomate, ce qui complètera parfaitement le goût de poisson léger ostrinkoy.
Ingrédients
- filets de goberge avec la peau (grande) - 2 pièces;
- saucisses pointues - 50 g;
- tomates fraîches - 150 g;
- gousses d'ail - 1 pc.
- le jus d'un citron;
- sucre - 7 g.
Préparation
Nous réchauffons l'appareil dans le mode "Trempe" et faisons frire dans un bol des morceaux de saucisses bien aiguisées. Lorsque les saucisses ont une teinte dorée caractéristique, ajoutez-y une gousse d'ail et attendez encore une demi-minute. Après, dans le bol de l'appareil, vous pouvez déposer des tomates fraîches coupées, sans oublier de les débarrasser d'abord de la peau. Assaisonnez le contenu du multivark, sans oublier d'ajouter du sucre. Lorsque les morceaux de tomates sont bouillis, la sauce épaisse peut être versée dans un plat séparé et procéder à la friture du poisson.
Avant la friture, collez la saison avec du sel et du poivre des deux côtés. Mettez le multivark sur "chaud" et versez un peu d'huile dans l'appareil. Lorsque la surface est suffisamment chauffée, vous pouvez commencer à rôtir la goberge dans le multivark: nous mettons la peau du poisson et la gardons comme ça, sans bouger, pendant trois minutes. Nous tournons la goberge sur le côté du filet et attendons encore deux minutes.
Nous servons du poisson avec une sauce tomate épicée immédiatement après la cuisson.
La recette du ragoût de colin dans la multivariée
Ingrédients
- filets de goberge - 300 g;
- jus de citron - 40 ml;
- Moutarde de Dijon - 40 g;
- huile d'olive - 15 g;
- crème sure - 90 g.
Préparation
Avant d'éteindre la goberge dans le multivark, le poisson devrait être nettoyé des os et de la peau si le vendeur n'a pas fait cela avant vous. Après, le goberge est assaisonné des deux côtés et mettre dans un bol d'huile d'olive préchauffé multivarka. Le mode de cuisson est "Trempe". Mélanger le jus de citron avec la crème sure et la moutarde, ajouter 60 ml d'eau et verser le filet avec la sauce qui en résulte. La goberge cuite dans de la crème sure dans un multivark sera préparée pendant 20 minutes, après quoi elle pourra être servie immédiatement.
Alaska Pollock dans le Multivarié
Ingrédients
- Filets de goberge - 2 pièces (environ 150 g chacun);
- racine de gingembre;
- gousses d'ail - 1 pc.
- piment chaud - 1 pc.
- écorces et le jus de 1 citron;
- sauce soja - 30 ml.
Préparation
Nous mettons un morceau de feuille sur le fond d'un panier spécial multivarka, conçu pour la cuisson à la vapeur. Sur le dessus de la feuille d'aluminium, nous posons les deux filets de poisson et les saupoudrons d'un mélange de racine de gingembre râpée, passée à travers une presse à ail, piment et zeste de citron. Nous versons du poisson avec du jus de citron et de la sauce de soja. Nous installons le récipient du steamer dans une tasse remplie d'eau et réglons le mode "Steam cooking". La préparation de la goberge dans le multivark prendra 25 minutes.
La recette de la goberge dans la multivariée
Ingrédients
- Pois chiches séchés - 150 g;
- filets de goberge - 500 g;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- oignon blanc - 90 g;
- cannelle - 1 bâton;
- Cumin moulu et paprika fumé - 4 grammes chacun;
- la feuille de laurier;
- les saucisses sont tranchantes - 100 g;
- tomates dans son propre jus - 800 g;
- bouillon de poulet - 200 ml.
Préparation
Avant de cuire la goberge dans un multivark, le pois chiche est trempé et bouilli. Dans le mode "Chaud", on passe des oignons, de l'ail et des saucisses avec des épices. Au bout de 6 minutes, ajoutez les tomates dans leur jus et bouillon et attendez que la sauce épaississe et devienne homogène. Ajouter la sauce aux pois chiches et ragoût pendant 40 minutes, après quoi nous mettons le filet de poisson sur le dessus et attendons encore 15 minutes.