Un dessert italien en couches dans sa variante classique est préparé avec du fromage mascarpone. Vous pouvez vous-même préparer cette variété de fromage à la crème, mais vous pouvez l'acheter dans n'importe quel grand marché. Quoi qu'il en soit, c'est cet ingrédient qui rend le tiramisu tendre et crémeux, tel qu'il a été conçu par la recette originale.
Tiramisu recette classique au mascarpone
Ingrédients
- blancs d'oeufs - 3 pièces;
- jaunes d'oeufs - 6 morceaux;
- fromage mascarpone - 230 g;
- liqueur amaretto - 2 c. cuillères;
- sucre - 6 c. cuillères;
- expresso - 250 ml;
- biscuits savoyardes;
- poudre de cacao.
Préparation
Avec un batteur, fouetter les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention de pics mous. Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs avec le reste du sucre en blanc (3-5 minutes). Mélanger les jaunes avec le fromage mascarpone et la liqueur, mélanger doucement la masse de fromage avec les blancs fouettés.
Nous trempons les biscuits Savoyardi dans un café à peine chaud et les déposons en une seule couche au fond du moule. À ce stade, l'essentiel est de conserver la texture du biscuit, en l'assouplissant à peine à l'extérieur. Habituellement Savoyardi est trempé dans le café pendant 2-3 secondes. Sur le dessus de la couche de biscuit, mettre la moitié du mélange de fromage, encore une fois distribuer la couche de biscuits imbibés de café, étaler le reste du fromage à la crème et saupoudrer le dessus du dessert avec de la poudre de cacao. Avant de servir, le tiramisu avec du savoyardi et du mascarpone doit rester au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
Tiramisu de recette au fromage mascarpone et crème
Ingrédients
- biscuits de saury - 400 g;
- poudre de cacao - 1/2 st;
- mascarpone - 240 g;
- sucre - 2 articles;
- lait - 1/4 de l'article;
- extrait de vanille - 1 c. cuillère;
- eau-de-vie - 1/4 article;
- café instantané - 2 c. cuillères;
- eau - 1/2;
- liqueur de café - 1 1/2 articles;
- crème à fouetter - 1 litre.
Préparation
Maskarpone a battu avec du sucre jusqu'à ce qu'il soit lisse et aéré. Ajouter la vanille, le lait et l'eau-de-vie à la masse de fromage, puis battre à nouveau. Le café est dissous et mélangé avec de la liqueur de café. Fouetter la crème jusqu'à obtenir des pics fermes, puis les mélanger à la masse de fromage.
Au fond de la forme choisie nous déposons le biscuit au café, imbibé de café, nous distribuons la moitié de la masse de fromage à la crème, recouvrons-la d'une deuxième couche de biscuits et de nouveau avec la masse de fromage. Dessert prêt, saupoudrer de cacao et mettre au réfrigérateur pendant 6-8 heures.
Tiramisu au mascarpone et au fromage cottage
Ingrédients
- oeufs - 5 pcs.
- sucre - 5 c. cuillères;
- mascarpone - 250 g;
- fromage cottage - 250 g;
- café - 1 article;
- savoyardi;
- cognac - 2 c. cuillères;
- poudre de cacao.
Préparation
Nous divisons les oeufs en jaunes et en protéines. Fouetter les jaunes et la moitié du sucre blanc. La seconde moitié du sucre est ajouté aux protéines et les a également emmenés à des pics durs. Mascarpone écraser avec une fourchette avec du fromage cottage ou fouetter la masse de fromage dans un mélangeur. Mélanger le fromage avec le jaune, ajouter soigneusement les protéines de l'air et mettre la masse de côté.
Nous couvrons le fond des plats choisis avec des biscuits Savoyardi, trempés dans un mélange de café et de cognac. Sur le dessus de la couche de fromage, encore une fois mettre les biscuits et terminer le dessert avec une autre couche de fromage. Saupoudrer le tiramisu avec du mascarpone et de la poudre de cacao cognac. Avant de servir, le dessert doit rester au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Recette de tiramisu glace au mascarpone
Ingrédients
- biscuit au chocolat - 1 pc.
- café - 100 ml;
- liqueur de café - 1 c. cuillère;
- crème glacée à la vanille - 250 g;
- mascarpone - 130 g;
- jaunes d'oeufs - 2 morceaux;
- sucre - 2 c. cuillères;
- poudre de cacao.
Préparation
Biscuit coupé en deux couches. L'une des couches est disposée sur le fond de la forme choisie et imprégnée d'un mélange de café et de liqueur. Couvrir le biscuit avec une couche de crème glacée à la vanille et disposer la deuxième couche. Encore une fois, imprégner le café biscuit, mais cette fois nous couvrons le fromage, fouetté avec des jaunes et du sucre. Saupoudrer le dessert de cacao et laisser au réfrigérateur pendant 2-3 heures.