Le concept de «salade maigre» pour beaucoup est synonyme du mot «insipide», mais de tels plats peuvent encore être non seulement savoureux, mais encore lumineux et festif. Ces salades peuvent être utiles non seulement dans le jeûne, mais aussi à un moment où vous avez décidé de suivre un régime, et juste un délicieux cocktail de vitamines avec un minimum d'ingrédients désagréables.
Délicieuse salade maigre sur une table de fête avec des champignons
Ingrédients
- champignons - 0,5 kg;
- carotte - 0,25 kg;
- oignon - 0,25 kg;
- pruneaux - 125 g;
- noix - 10 pièces;
- huile végétale - 70 g;
- persil - ½ faisceau;
- maigre mayonnaise;
- sel;
- poivre.
Préparation
Avant de commencer la cuisson, préparez les pruneaux, lavez-les bien et versez-les dans de l'eau bouillante. Les oignons et les carottes, comme d'habitude, lavez et hachez, les cubes d'oignon, et la râpe à carottes. Les champignons après le lavage, sécher et couper en plaques. En principe, il est préférable d'utiliser deux poêles, l'un pour faire frire les champignons et la moitié du poids total des oignons, et l'autre pour faire frire les carottes avec la deuxième moitié des oignons. Dans deux casseroles, ce processus est beaucoup plus rapide. Nettoyez les noix, mettez un film alimentaire, couvrez-les et coupez le rouleau à pâtisserie, faites-le rouler avec un peu d'effort. Absolument dans la bouillie ou la poudre, ils ne devraient pas être écrasés, vous devez au moins partiellement, mais ils sont restés fous. Une fois la carotte et les oignons terminés, fixez les pruneaux taillés et trempés, ainsi que les noix, en laissant un peu des deux pour décorer la salade. Après la salade doit être disposée en couches, la première couche de champignons, puis un peu de mayonnaise, puis le mélange de la deuxième poêle, la mayonnaise et à nouveau la couche de champignons. Sur le dessus décorer les pruneaux restants avec des noix et du persil haché. Assurez-vous de laisser infuser dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Salade sur une table de fête avec calmar
Ingrédients
- calmar - 2 carcasses;
- chou de Pékin - 200 g;
- craquelins blancs - 40 g;
- Fromage au tofu - 200 g;
- jus de citron - 2 c.
- moutarde - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 130 ml;
- mayonnaise maigre - 2 c. cuillères;
- ail - 3 dents;
- poivre;
- sel.
Préparation
Pré-décongelez les carcasses de calmars, après les avoir bien décongelés, lavez-les, versez de l'eau bouillante et faites cuire 3 minutes, refroidissez-les, et jetez-les dans une passoire. Carcasses déjà refroidies coupées transversalement, pailles. Après les tranches ou les carrés couper le chou, et le fromage en cubes, puis combiner tous ces ingrédients déjà préparés, en leur ajoutant des biscottes. Ensuite, vous devez préparer une sauce qui servira de vinaigrette pour cette salade, presser l'ail et frottez-le en y ajoutant du sel et du poivre. Après avoir versé le même jus, l'huile d'olive, ajouter la moutarde et la mayonnaise. Bien mélanger au malaxeur, en l'amenant de manière homogène et vérifier le sel. Maintenant remplissez cette salade avec une salade et, en principe, tout est prêt.
Salade de légumes avec des haricots sur la table de fête
Pour la simplicité de la préparation et l'observation des proportions, la quantité de certains ingrédients sera indiquée en millilitres sous la forme déjà écrasée.
Ingrédients
- salade - 625 ml;
- Tomates - 170 ml;
- maïs - 170 ml;
- radis - 170 ml;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- avocats - ½ pcs.
- haricots rouges en conserve - 450 g;
- ail - 1 dent;
- jus de citron vert - 60 ml;
- coriandre fraîche (hachée) - 2 c. cuillères;
- fromage de soja - 60 ml;
- huile d'olive - 60 ml;
- miel - 60 g;
- poivre;
- sel.
Préparation
Pour une salade, cuire un grand bol, y couper finement les tomates, les feuilles de laitue, l'avocat et le poivre bulgare. Couper le radis en fines lamelles, hacher le fromage et y ajouter les haricots et le maïs. Dans un petit plat séparé, presser l'ail et ajouter tous les autres ingrédients sauf le sel, bien mélanger et assaisonner avec la salade résultante, puis saler.