La sauce au caramel est l'un des mets préférés des sucreries préférées. Ils peuvent arroser la crème glacée, les crêpes, le syrniki, une autre sauce est souvent utilisée pour la couche de gâteau. Même la bouillie ordinaire avec une telle délicatesse se transformera en quelque chose d'extraordinairement savoureux.
Comment faire de la sauce au caramel?
Sauce au caramel pour le dessert n'est pas difficile à cuisiner du tout et c'est important - rapidement. Il est obtenu même de ceux qui le préparent pour la première fois. Suivant les recommandations ci-dessous, la délicatesse sucrée sera exactement, et la nourriture avec elle deviendra encore plus délicieuse.
- Lorsque le sucre est fondu, il n'est pas nécessaire de mélanger la masse.
- Pour que la sauce ait une agréable saveur de caramel, la masse de sucre doit être chauffée à une couleur brun clair, sinon le sucre sortira brûlé et la sauce sera amère.
- Crème ou jus d'entrer dans le caramel doit être très prudent - peut voler de fortes pulvérisations.
- Si la sauce sort avec des grains, la masse peut être réchauffée et bien mélangée. Si cela n'a pas aidé, la sauce est également mélangée avec un mélangeur.
Sauce au caramel pour gâteau - recette
Sauce au caramel pour un gâteau peut être faite d'épaisseur ou plus liquide. La première option est plus appropriée pour la décoration de confiserie, la deuxième option est préférable d'utiliser pour les gâteaux intercalaires. Pour la sauce liquide, la quantité de crème peut être augmentée de 50 à 100 ml et utiliser un produit à plus faible teneur en matière grasse.
Ingrédients
- sucre - 230 g;
- eau 60 ml;
- crème 33% de matières grasses - 200 ml;
- huile - 70 g.
Préparation
- Dans la casserole, l'eau est mélangée avec le sucre et chauffée jusqu'à ce qu'elle se dissolve.
- Augmentez le feu et réchauffez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne brun.
- Retirer le récipient de la plaque, la crème injectée, le beurre et bien mélanger.
- La sauce au caramel est prête pour un travail ultérieur.
Sauce au caramel sur du lait
La sauce au caramel faite de lait et de sucre a un goût agréable et une texture délicate. Pour la saveur dedans, vous pouvez ajouter de la vanille ou une pincée de cannelle. Cette sauce sera un excellent ajout aux crêpes, beignets, crêpes ou gâteaux au fromage. Le pain frais croustillant avec cette délicatesse se transformera également en un vrai dessert.
Ingrédients
- lait - 100 ml;
- farine - 2 c. cuillères;
- sucre - 250 g;
- huile - 30 g.
Préparation
- Dans une poêle à frire sèche, frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter le beurre et le sucre et laisser dissoudre le sucre sur un petit feu.
- Verser le lait et broyer tout à l'homogénéité.
- Si désiré, la sauce au lait caramel peut être mélangée avec un mélangeur.
Sauce au caramel au kéfir
Sauce au caramel à la maison peut être cuit non seulement sur le lait ou la crème, sur le dessert de kéfir va aussi très savoureux. Beaucoup aiment cette option encore plus, car la sauce a des notes d'aigreur à peine perceptibles. Miel dans la sauce est préférable d'ajouter sous forme liquide, si elle s'épaissit, puis il doit d'abord être chauffé dans un bain d'eau.
Ingrédients
- kéfir - 180 ml;
- miel - 2 c.
- sucre - 350 g;
- huile - 100 g;
- soda - 1/2 cuillère à café;
- sel - une pincée;
- sucre vanillé - 1 sachet.
Préparation
- Tous les ingrédients, sauf le miel, sont mélangés, portés à ébullition à feu doux et bouillis pendant quelques minutes 3.
- Lorsque la sauce au caramel refroidit légèrement, ajouter le miel et bien mélanger.
Sauce au caramel à la crème sure
Sauce au caramel sur la crème sure pour gâteau peut être utilisé pour les gâteaux intercalaires, et pour la décoration du haut. Compte tenu du fait que la sauce sort très épaisse et sucrée, il est préférable de l'utiliser pour verser le gâteau par le haut, et pour l'intercalaire des gâteaux, dans ce cas, la crème sure habituelle est la meilleure. Si vous voulez toujours utiliser une sauce au caramel pour une couche, la quantité de crème sure doit être augmentée d'environ 100 ml et choisissez un produit avec une teneur en matières grasses plus faible.
Ingrédients
- sucre - 250 g;
- Eau chaude - 4 c. cuillères;
- crème sure 21% de matière grasse - 150 g;
- vanille.
Préparation
- Verser le sucre dans une casserole à paroi épaisse, chauffer jusqu'à la fusion et la caramélisation ultérieure.
- Ajouter avec précaution de l'eau chaude, mélanger, étaler la crème sure.
- Mettez de nouveau la masse sur le feu et, en remuant, amenez à ébullition.
- La sauce aigre-douce caramélisée est refroidie, recouverte d'un couvercle et conservée au froid.
Sauce à la crème au caramel
La sauce au caramel sur la crème est très savoureuse, simple en préparation et toute la délicatesse disponible. La crème peut être utilisée avec n'importe quel pourcentage de graisse, seulement vous devez considérer que plus ce chiffre est élevé, plus le produit fini sera épais. De cette quantité d'ingrédients sera d'environ 300 ml de sauce délicieuse.
Ingrédients
- sucre - 1 tasse;
- sirop de maïs - 1 c. cuillère;
- eau 50 ml;
- crème de 40% de matière grasse - 100 ml;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- extrait de vanille - 1 cuillère à café.
Préparation
- L'eau est versée dans la sauteuse, le sirop et le sucre sont versés.
- En remuant, faites cuire jusqu'à ce que la masse se transforme en caramel.
- Chauffez la crème et versez-les dans la masse de sucre.
- Incorporer la sauce au caramel au beurre adouci et à l'extrait de vanille.
Sauce au caramel salé - recette
La sauce au caramel salée est très inhabituelle, mais très savoureuse. Si quelqu'un est gêné par un élément tel que le sel, laissez-le essayer au moins une fois à quel point la sauce est savoureuse. Il ne sera pas trop salé, dans la recette tout est choisi pour que le goût du produit fini sorte harmonieusement.
Ingrédients
- huile - 150 g;
- miel - 2 c. cuillères;
- sucre de canne - 150 g;
- sucre blanc - 120 g;
- crème 33% de matières grasses - 200 ml;
- sel - 3/4 c.
Préparation
- Le beurre ramolli est coupé en morceaux, étalé dans une casserole et versé avec du miel.
- Quand le beurre fond, verser tout le sucre et, en remuant, porter à ébullition.
- Bouillir pendant 5 minutes, sans s'arrêter pour interférer.
- Verser la crème chaude et le sel, remuer à nouveau.
- Verser la sauce caramel chaude sur les bocaux, couvrir avec des couvercles et l'envoyer au stockage dans le froid.
Comment faire de la sauce au caramel au caramel
Sauce au caramel de caramel - une version simplifiée de la préparation d'une des spécialités préférées. La sauce s'avère universelle - ils peuvent enduire des gâteaux pour un gâteau , des pâtisseries et même des tartes ordinaires avec une collation avec lui se transformer en quelque chose d'extraordinairement savoureux. La crème dans ce cas peut être utilisée avec n'importe quelle teneur en matière grasse.
Ingrédients
- lait - 125 ml;
- crème - 125 ml;
- caramel doux - 20 pièces;
- jaunes - 3 pièces
Préparation
- Dans une casserole, mélanger le lait avec la crème, étaler le caramel et le réchauffer jusqu'à ce qu'il se dissolve.
- Fouetter les jaunes avec une fourchette, y verser le mélange de lait, bien mélanger.
- Faire bouillir la masse jusqu'à épaississement et laisser refroidir.
Sauce au caramel à base de lait condensé
Sauce caramel sans crème, mais avec l'utilisation de lait condensé, il s'avère incroyablement savoureux, mais en même temps très doux. Cette sauce est bonne pour décorer le dessus de la confiserie . Immédiatement après la préparation, il s'avère liquide, mais après refroidissement il devient immédiatement plus épais.
Ingrédients
- lait condensé - 300 g;
- sucre - 50 g;
- miel - 100 g;
- Beurre - 100 g.
Préparation
- L'huile est placée dans une casserole et fondue.
- Ajouter le miel, le sucre et, en remuant, porter à ébullition.
- Avec une faible ébullition, faire bouillir pendant 2 minutes.
- Verser dans une casserole de lait condensé et, en remuant, faire bouillir la masse jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- La sauce au caramel finie est versée dans un bocal, recouverte d'un couvercle et stockée pour le stockage au froid.
Sauce au chocolat et au caramel
La préparation de la sauce au caramel avec l'ajout de poudre de cacao est une tâche rapide et très facile. Pour rendre la délicatesse délicieuse, tous les composants utilisés doivent être de haute qualité seulement. La sauce ne sort pas trop épaisse, et par conséquent il est bon et très pratique de faire tremper les gâteaux de n'importe quel gâteau.
Ingrédients
- sucre - 100 g;
- cacao - 2 c. cuillères;
- miel - 2 c. cuillères;
- crème de 20% de matière grasse - 300 ml.
Préparation
- Le sucre est versé sur la poêle chauffée et laisser reposer jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel.
- Mélanger la crème avec le miel et le cacao, chauffer la masse, la verser dans le caramel et remuer jusqu'à homogénéité.
- Laissez la sauce refroidir, après quoi elle est prête à servir.
Sauce caramel à l'orange
Pour préparer une sauce caramel pour un gâteau à base de jus d'orange, aucune connaissance particulière n'est requise, il est capable de transformer un biscuit ordinaire en un chef-d'œuvre de l'art de la confiserie. Jus pour la sauce peut être utilisé n'importe quel - et avec un produit naturel, et avec un produit emballé la sauce se révélera délicieuse. Pour l'arôme, des spiritueux aromatiques y sont ajoutés: liqueur, rhum ou brandy.
Ingrédients
- sucre - 1 tasse;
- jus d'orange - 150 ml;
- eau 60 ml;
- huile - 30 g;
- brandy.
Préparation
- Dans la casserole mélanger le sucre et l'eau, sur un petit feu, porter à dissoudre le sucre et faire bouillir pendant 5 minutes avant la formation de caramel léger.
- Retirer le récipient du feu et verser doucement le jus d'orange.
- Mettez de nouveau la casserole sur la cuisinière et réchauffez, en remuant, jusqu'à ce que le caramel soit dissous.
- Incorporer l'huile, déguster le brandy et déguster la sauce au caramel pour imprégner le gâteau.
Sauce épaisse à la vanille caramélisée
La sauce au caramel pour les crêpes peut être préparée très rapidement - environ 15 minutes, et un délicieux régal sera prêt à servir! La sauce s'épaissit après refroidissement, et donc elle peut être utilisée non seulement comme ajout, mais aussi comme garniture pour les crêpes. Pour la saveur, ajouter la vanille, la cannelle ou d'autres épices aromatisées.
Ingrédients
- crème - 300 ml;
- sucre - 200 g;
- extrait de vanille - 1 c. l.
- Beurre - 150 g.
Préparation
- Verser le sucre dans une casserole avec un fond épais et chauffer sur une petite chaleur jusqu'à ce qu'il se dissout et commence à acquérir une couleur brune.
- Verser la crème chaude et, en remuant, cuire jusqu'à épaississement des masses, puis retirez de la plaque.
- Le beurre ramolli est battu pendant 5 minutes, l'extrait est versé, progressivement le mélange de crème préparé est ajouté, sans s'arrêter pour battre.
- Sauce appétissante au caramel pour les crêpes sera entièrement prêt à servir, dès qu'un peu de fraîcheur.