La valeur de la viande de lapin ne fait aucun doute - elle est reconnue dans le monde entier comme l'une des plus douces, tendre, affectant positivement le corps et facilement digestible. Une telle délicatesse vaut plus que le poulet, le porc et le porc auxquels nous sommes habitués, mais cette étiquette de prix est tout à fait justifiée. La viande de lapin est-elle utile? Certainement! De cet article, vous apprendrez exactement quoi.
La composition de la viande de lapin
Dans la viande de lapin contient une quantité incroyable de nutriments, parmi lesquels - un groupe presque complet de vitamines B, ainsi que le magnésium, le phosphore, le potassium, le calcium , le sodium, le fer et bien plus encore. La teneur en calories du lapin est de 156 kcal, dont 21 g de protéines et 8 g de matières grasses. Grâce à cette composition, cette viande est légitimement reconnue comme l'une des plus bénéfiques pour la santé humaine.
Avantages de la viande de lapin
Parlant des avantages et des inconvénients du lapin, il vaut la peine de prendre en compte une variété d'aspects sur lesquels les nutritionnistes concentrent leur attention. Ainsi, par exemple, en faveur de la viande de lapin sont de tels faits:
- De la viande de lapin, la couche de graisse peut être facilement séparée, ce qui permet au chef de décider lui-même de la calorique du plat préparé. Ce n'est pas un secret que la graisse a la plus grande valeur énergétique.
- La graisse de lapin contient moins de calories que le saindoux ou la graisse dans la viande des autres animaux. Merci à ce lapin est parfaitement adapté à l'alimentation de ceux qui regardent leur silhouette, cherche à perdre du poids ou faire du sport afin de gagner de la masse musculaire.
- La protéine de la viande de lapin est absorbée par le corps de 90%, ce qui est un chiffre incroyablement élevé et est très important pour les athlètes. En outre, le lapin contient tous les acides aminés essentiels qui sont nécessaires pour le corps.
- La viande de lapin est hypoallergénique, elle est parfaitement tolérée par la majorité absolue des personnes.
- La carcasse d'un lapin se compose de 85% de viande - il a quelques os,
tendons. A titre de comparaison, dans la carcasse d'un porc ou d'une vache, la viande ne dépasse pas 60-65%.
Il est également connu que la consommation régulière de lapin affecte avantageusement la santé de l'ensemble du tractus gastro-intestinal.
Avantage et nocivité de la viande de lapin
Malgré la liste impressionnante des propriétés utiles d'un lapin, ne pas oublier les qualités néfastes. Ainsi, par exemple, en raison du risque d'accumulation d'un grand nombre de composés azotés, il n'est pas recommandé de l'utiliser pour ceux qui souffrent de goutte, d'arthrite, de psoriasis ou de maladie rénale. Dans tous les autres cas, la viande de lapin ne vous nuira pas.