Nous vous proposons des recettes simples mais intéressantes pour préparer des crêpes à la farce salée, qui peuvent être servies en semaine et à table de fête. Aussi pour ceux qui sont à jeun et végétariens - nous présentons une version maigre du plat.
La recette des crêpes fourrées
Ingrédients
- lait - 500 ml;
- oeufs - 3 morceaux;
- sucre cristallisé - 25 g;
- Farine de blé - 280-320 g;
- huile végétale raffinée - 35 ml;
- sel - 5 g.
Préparation
Battre les oeufs avec du sel et du sucre en utilisant un mélangeur ou de la corolle jusqu'à l'obtention d'une homogénéité, puis verser le lait chaud et remuer à nouveau. Maintenant, versez graduellement la farine de blé tamisée et mélangez le fouet. Après avoir reçu la consistance de la pâte, comme de la crème sure liquide, arrêtez d'ajouter de la farine, versez l'huile végétale et mélangez.
Nous faisons cuire les crêpes traditionnellement sur une poêle chauffée, avant de les graisser avec de l'huile végétale avant la première cuisson. Les crêpes suivantes peuvent être cuites dans une poêle à frire sèche, car le test contient déjà de l'huile.
Crêpes au poulet et aux champignons
Ingrédients
- crêpes prêtes;
- champignons - 250 g;
- filet de poulet - 250 g;
- oignon - 25 g;
- plumes d'oignons verts;
- crème - 75 ml;
- fromage à pâte dure - 55 g;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût.
Préparation
D'abord, nous lavons le filet de poulet, versons de l'eau salée et faisons cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite à feu modéré. Ensuite, laissez refroidir et coupez en petits cubes.
Pendant que la viande est bouillie, cuire les crêpes, en utilisant la recette ci-dessus.
Oignon épluché et haché sur de petits cubes, nous étalons sur de l'huile raffinée pendant cinq minutes. Ensuite, déposez les champignons préalablement lavés et finement hachés et faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore et brunisse légèrement. Maintenant, déposez la viande de poulet hachée et versez la crème. Amener le mélange au goût avec du sel et du poivre noir moulu, réchauffer un peu, mais ne pas faire bouillir.
Au centre de la crêpe, on met une cuillère de la garniture, on recueille ses bords et on l'attache avec un stylo à oignon vert. Nous obtenons une sorte de sac. Nous formons toutes les crêpes.
Avant de servir, nous mettons des sacs de pancakes sur une plaque à pâtisserie huilée et nous les envoyons pendant sept minutes dans un four préchauffé à 185 degrés.
Recette de crêpes maigres farcies avec
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé - 160 g;
- farine de sarrasin - 160 g;
- soda - 0,5 c.
- sel - 0,25 cuillères à café;
- acide citrique - pincée;
- eau filtrée - 500 ml;
Pour le remplissage:
- champignons forestiers ou champignons - 450 g;
- oignon - 250 g;
- ail - 2 dents;
- gruau de sarrasin - 120 g;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- épices;
- huile raffinée végétale.
Préparation
Les gruaux de sarrasin sont triés, lavés, versés dans un verre d'eau salée et cuits sous le couvercle à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pour un goût plus saturé de vodichku peut être remplacé par un bouillon de légumes . Nous faisons aussi bouillir dans un bol séparé et des champignons pré-lavés.
Pendant la cuisson de la bouillie et des champignons, faire cuire les crêpes. Dans l'eau on dissout le sel et, en versant un peu de farine tamisée de blé et de sarrasin, on commence la pâte, on ajoute de la soude et de l'acide citrique à la fin du mélange, on mélange et on laisse reposer dix minutes. Ensuite, nous cuisinons des crêpes traditionnellement
Sur l'état de préparation, nous jetons des champignons dans une passoire et laissez-le s'égoutter. Dans un récipient adapté pour la cuisson au four, nous combinons la bouillie de sarrasin, champignons hachés, tranchés et salés sur des oignons à l'huile raffinée, apporter la masse au goût avec du sel et du poivre et ajouter des épices à volonté. Nous plaçons la garniture pendant quinze minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Ensuite, ajoutez l'ail avec l'ail et l'ail haché au sarrasin avec les champignons, mélangez-le, remplissez la masse de crêpes et pliez-la avec une enveloppe.