L'une des sauces les plus parfumées et incroyablement délicates en cuisine est considérée comme crémeuse et champignon - elle peut être servie absolument à divers plats: poulet, viande, légumes ou même pâtes. Il faudra beaucoup de votre imagination et le plat habituel sera immédiatement transformé et devenir original. Si vous utilisez des champignons forestiers, alors au lieu de frire, il est préférable de les faire bouillir. Alors commençons à savoir comment faire une sauce aux champignons crémeuse.
Sauce crémeuse aux champignons des champignons
Ingrédients
- filet de poulet - 500 g;
- beurre - 50 g;
- champignons frais - 200 g;
- ampoule - 1 pièce;
- crème - 200 ml;
- légumes verts frais - au goût;
- pincée de farine;
- huile végétale;
- épices.
Préparation
Filet de poulet lavé, séché à sec et coupé en petits morceaux. Les Champignons sont transformés, rincés et tranchés en tranches. Nous nettoyons l'ampoule des enveloppes, coupons les demi-anneaux et les mettons dans une poêle profonde avec l'huile réchauffée. Puis ajoutez les morceaux de poulet et faites-les frire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ensuite, jetez les champignons et le passeruem sur un feu faible presque à l'état de préparation. Ajouter le sel au goût, poivrer, saupoudrer un peu de farine, verser la crème chaude et bien mélanger. Ensuite, ajoutez les herbes fraîches écrasées et le ragoût pendant environ 5 minutes.
Maintenant, retirez la poêle du feu, mettez un morceau de beurre, mélangez et laissez infuser sous le couvercle pendant un moment. Prêt à crémeux sauce aux champignons avec du poulet, mettez-le dans un piano, fouetter jusqu'à homogénéiser le mélangeur et le servir à la table.
Recette pour sauce aux champignons crémeuse
Ingrédients
- champignons frais - 100 g;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- pincée de farine;
- ampoule - 1 pièce;
- crème - 300 ml;
- beurre - 50 g;
- épices.
Préparation
Nous préparons d'abord tous les ingrédients. Pour cela, les champignons et les oignons sont lavés, nettoyés et coupés en petits morceaux. Ensuite, mettez les légumes dans une poêle à frire, versez un peu d'huile et laissez-les passer jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.
Sur un autre brûleur, nous mettons une autre poêle chauffée en parallèle et y faisons frire la farine de blé. Dès qu'il s'assombrit, jetez le beurre, mélangez et versez la crème. Nous nous assurons que le feu est toujours à un niveau minimum et n'oublions pas d'agiter la masse avec une cuillère. Maintenant passez à la torréfaction de la sauce, mélangez bien et ragoût jusqu'à consistance épaisse. À la fin, saler, poivrer le plat au goût, fouetter avec un mélangeur et verser dans la casserole.
Sauce crémeuse aux champignons
Ingrédients
- champignons blancs - 200 g;
- ampoule - 1 pièce;
- verts frais - 1 bouquet;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- pincée de farine;
- crème - 300 ml;
- épices.
Préparation
Ainsi, les champignons blancs nettoyés coupent finement en morceaux aléatoires et mis de côté. L'ampoule est nettoyée, déchiquetée et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans de l'huile végétale. Ensuite, attacher les champignons et ragoût avec le couvercle fermé, jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, verser la farine et mélanger, de façon à ne pas former de grumeaux. Si vous voulez faire une sauce à la crème crémeuse, d'abord faire griller la farine sur une poêle à frire sèche et ensuite jeter un morceau de beurre. Versez ensuite progressivement la crème chaude et mélangez soigneusement la masse.
La sauce est nécessairement préparée uniquement à feu doux, en remuant et sans porter à ébullition. A la fin de la cuisson, nous étalons les champignons frits, frits avec de l'oignon, dilués avec du lait si désiré et cuits encore quelques minutes. Ensuite, nous verser dans la casserole et le mettre sur la table dans un état chaud.