Aujourd'hui, nous vous dirons comment préparer une soupe délicieuse avec des boulettes de pommes de terre, qui dans différentes régions sont appelées tout à fait différemment. Vous pouvez rencontrer le premier plat avec des boulettes ou des boulettes, et certains peuvent se vanter de la possibilité de cuisiner la soupe avec des gnocchis. Mais en fait, tous ces produits portent la même base, complétant parfaitement de nombreux plats. Certains d'entre eux sont dans nos recettes ci-dessous.
Soupe de sarrasin aux champignons et boulettes de pommes de terre
Ingrédients
- gruau de sarrasin - 70 g;
- champignons - 275 g;
- filtré à l'eau - 1,8 l;
- poitrine de poulet - 280 g;
- bulbe d'oignon - 85 g;
- carottes - 85 g;
- le sel est une grande cuisine - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- pois de poivron - 2-3 pièces;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- Brins frais d'aneth et de persil - au goût;
Pour les boulettes:
- tubercules de pomme de terre - 420 g;
- œuf de poule de taille moyenne - 1 pc.
- farine de blé - 120-150 g;
- le sel est une grande cuisine - au goût.
Préparation
En commençant la préparation de la soupe avec des boulettes de pommes de terre, ou comme on les appelle des boulettes, nous mettons dans un seul récipient pour faire cuire la poitrine de poulet, et dans un autre tubercule de pommes de terre épluchées. Sur la préparation des tranches de légumes, la décoction est égouttée, et les pommes de terre sont pétries à la tolks et laissées refroidir.
Ensuite, nous nettoyons l'oignon et le coupons en cubes. Nous passons les carottes à travers une râpe, et rincer les champignons avec de petites quantités de déchiquetage et les mettre dans une poêle à frire chauffée avec de l'huile végétale sans saveur. Faire frire la masse de champignons jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore, et ensuite ajouter les oignons et les carottes et faire frire tous ensemble pendant encore dix minutes.
Dans la purée de pommes de terre refroidie, enfoncer dans l'œuf, verser la farine, ajouter le sel et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture visqueuse de la pâte.
La viande de poulet est extraite du bouillon, on se débarrasse des os si nécessaire, on le coupe finement et on le remet dans le bouillon. Nous le jetons encore au feu et, après ébullition, nous versons des gruaux de sarrasin et faisons frire avec des oignons, des carottes et des champignons. On jette dans la soupe et les feuilles de laurier, les grains de poivre et le sel cuit au goût et cuit jusqu'à la douceur des grains de sarrasin, après quoi on recueille une cuillerée à thé de pâte et on l'introduit pas à pas dans la soupe. Nous faisons bouillir la nourriture pendant environ trois à quatre minutes, de sorte que les boulettes soient cuites, puis ajoutez les herbes fraîches fraîchement coupées et servez-les à la table, en renversant les assiettes.
Soupe aux gnocchis de pommes de terre
Ingrédients
- viande de poulet - 550 g;
- feuilles de laurier - 1-2 pcs.
- filtré à l'eau - 2,2 litres;
- poivre parfumé - 3-4 pcs.
- bulbe d'oignon - 85 g;
- carottes - 85 g;
- oignon de poireau - 85 g;
- poivron rouge bulgare doux - 85 g;
- huile d'olive - 45 ml;
- dents d'ail - 3 pcs.
- tiges d'oignons verts - 3 pcs.
- le sel est une grande cuisine - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- verts frais d'aneth et de persil - au goût;
Pour les gnocchis de pommes de terre:
- tubercules de pomme de terre bouillis dans un uniforme - 380 g;
- œuf de poule de taille moyenne - 1 pc.
- farine de blé - 120-150 g;
- le sel est une grande cuisine - au goût.
Préparation
Au départ, traitons le bouillon. Nous mettons la viande de poulet à ébullition, la remplissons d'eau et ajoutons du sel, des feuilles de laurier et du poivron au goût. Par la préparation de la viande, nous l'enlevons des os, la trions en fibres et la remettons dans la poêle.
Pendant que le poulet est cuit, nous préparons les gnocchis. Pour ce faire, bouillir dans une pomme de terre uniforme et pelée, nous broyons à travers la râpe la plus fine et mélanger avec de l'oeuf, du sel et de la farine tamisée de blé jusqu'à ce qu'un test élastique est obtenu. Nous en faisons rouler de petites boules rondes et les mettons sur une planche à découper, en les saupoudrant de farine à l'avance.
Maintenant nous chauffons l'huile d'olive dans une poêle, y mettons un oignon et poireau d'oignon préparé et haché, des carottes coupées en petits cubes et un poivre bulgare et faisons frire tous ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant des gousses d'ail et des oignons verts hachés finement.
Dans le bouillon bouillant avec la viande, nous jetons les gnocchi de pommes de terre préparées, nous étalons les alevins, nous ajoutons la nourriture salée, nous ajoutons des légumes frais et nous faisons cuire pendant trois minutes, après quoi nous donnons cinq minutes au plat pour infuser avant de servir.