La soupe de pois est une recette idéale pour décorer une table d'automne et d'hiver. Aromatique, riche en chaleur va qualitativement sate, chaud dans le froid et en même temps remplir le corps avec les éléments nécessaires, vitamines et énergie.
Comment faire cuire la soupe de pois?
Il est facile d'infuser une soupe de pois simple, mais certains secrets de cuisine sont toujours disponibles et seront abordés dans cette section.
- Pour faire de la soupe, utilisez des petits pois secs ou des petits pois hachés et préalablement trempés pendant plusieurs heures dans de l'eau froide.
- Soupe de pois est une recette qui peut être faite dans une version maigre ou cuit sur un bouillon de viande avec l'ajout de produits fumés ou de différents types de viande.
- En plus du gruau de pois, on ajoute des pommes de terre, des oignons et des carottes, et au dernier stade de la cuisson, on assaisonne le plat avec du laurier, du poivre et des épices.
- Servez la soupe de pois chaud avec des croûtons, des herbes fraîches, de la crème sure ou sans aucun additif, en renversant sur des assiettes.
Soupe de pois sans trempage
La soupe aux pois, dont une recette simple sera décrite en premier, peut être cuite sans tremper les céréales, alors qu'il n'était pas possible de le faire à l'avance. Si vous mangez du temps libre, vous pouvez simplement verser le croupion avec de l'eau et cuire jusqu'à ce que molle pendant 2.5-3 heures. Accélérer le processus de cuisson du bicarbonate de soude, qui devrait être ajouté à la croupe au stade initial de l'ébullition.
Ingrédients
- petits pois - 1 verre;
- soda - 0,5 c.
- oignons et carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- huile - 2 c. cuillères;
- laurier - 1-2 pièces;
- sel, poivre, herbes fraîches, craquelins.
Préparation
- Rincer la croupe avec de l'eau bouillante et après 15 minutes égoutter.
- Verser les pois dans une casserole, ajouter de l'eau ou un bouillon à une couche de 1-1,5 cm, verser de la soude.
- Après 30 minutes d'ébullition, versez de l'eau bouillante (environ 2 litres), déposez les pommes de terre, faites cuire 15 minutes.
- Ajouter les carottes frites et les épices d'oignon à la soupe, chauffer encore 5 minutes.
Comment faire cuire la soupe de pois avec de la viande?
La recette de la soupe aux pois avec de la viande peut être faite avec du porc, du bœuf, de la volaille. Souvent, le temps de cuisson des tranches de pré-céréales et de viande imbibées est le même, sauf pour l'utilisation de poulet acheté (non à la maison). Ce fait vous permet de faire cuire les ingrédients ensemble, en les mettant dans une casserole en même temps.
Ingrédients
- petits pois - 1,5 tasse;
- viande - 450 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- huile - 2 c. cuillères;
- laurier - 1-2 pièces;
- sel, poivron, aneth.
Préparation
- Déposer les tranches de viande et les pois lavés dans une casserole.
- Brasser les ingrédients avant la douceur des pois et la volonté de couper la viande.
- Lay les pommes de terre, faire bouillir pendant 15 minutes.
- Ensuite, tournez les oignons-carottes et les épices.
- Faire bouillir pendant encore 5-7 minutes, les laisser infuser et servir avec les légumes verts.
Comment faire cuire la soupe de pois avec des côtes fumées?
La soupe de pois, une recette simple qui sera présentée plus tard, est préparée avec des côtes de porc fumées. La viande sur un os avec l'arôme de fumée transforme les caractéristiques gustatives du bouillon et chaud en général, lui donnant un arôme unique et une saturation spéciale. Parfaitement compléter le plat lorsque vous servez du persil frais ou de l'aneth.
Ingrédients
- petits pois - 1,5 tasse;
- côtes fumées - 350 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- huile - 2 c. cuillères;
- hops-suneli - 1 cuillère à café;
- sel, poivre, persil.
Préparation
- Les côtes sont remplies d'eau et cuites pendant 30 minutes.
- Déposez les pois imbibés, faites bouillir les ingrédients pendant encore 1 heure.
- Ajouter les pommes de terre.
- Après 15 minutes, ajouter la soupe de pois avec des oignons rôti de porc avec des carottes, assaisonnements, sel, réchauffer encore 10 minutes.
Soupe de pois à la saucisse fumée
La prochaine version de la soupe vous permettra d'obtenir sa saveur et son arôme riche en ajoutant saucisse fumée, que vous pouvez simplement couper, et pour un parfum appétissant plus appétissant, faites également frire dans une poêle à frire huilée. Convient pour l'utilisation produit bouilli-fumé ou fumé, saucisses de chasse.
Ingrédients
- les pois - 350 g;
- saucisse fumée - 200 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- huile - 2 c. cuillères;
- paprika - 1 cuillère à café;
- laurier - 1 pièce;
- sel, poivre, légumes verts, craquelins.
Préparation
- La préparation de la soupe aux pois est traditionnellement commencée en faisant tremper les grains, en les remplissant d'eau bouillante et en laissant reposer pendant plusieurs heures.
- Transférer les pois préparés dans une casserole, verser l'eau et cuire jusqu'à ce que prêt.
- Ajouter les pommes de terre, cuire 10 minutes.
- Faire frire l'oignon avec les carottes, ajouter la saucisse, faire frire 10 minutes de plus, étendre dans une casserole.
- Assaisonner la soupe de pois avec la saucisse au goût, réchauffer encore 10 minutes.
Soupe de pois aux ailes fumées
Encore plus simplement, une soupe aux pois avec un poulet fumé est préparée. Dans ce cas, il y a une version chaude avec des ailes de poulet, mais la poitrine de volaille et la patte conviennent, si vous coupez la viande avant de la déposer dans une casserole avec des tranches de taille moyenne. Assaisonnement chaud peut être des herbes d'olive sèches ou mélanger houblon-suneli.
Ingrédients
- les pois - 300 g;
- ailes fumées - 4 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- ail - 1-2 dents;
- huile - 2 c. cuillères;
- laurier - 1-2 pièces;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Faire tremper les pois, puis les laver, les verser à l'eau douce et les cuire.
- Lorsque les céréales sont prêtes, les pommes de terre et les alevins d'oignons et de carottes sont ajoutés.
- Après 10 minutes, les ailes sont étendues avec des ailes, les coupant dans les phalanges, l'ail, les assaisonnements et les épices.
- Donnez à la soupe un autre 10 minutes pour faire bouillir et retirer de la plaque.
Purée de soupe aux pois - recette
Purée de soupe de pois, dont la recette sera indiquée comme suit, peut être préparé uniquement à partir de pois ou ajouter la carotte et un peu de pommes de terre à la composition pour un goût plus doux et délicat. La pâte de tomate ajoutera une saveur et une couleur supplémentaires au plat, et il vaut mieux servir chaud avec le bacon fumé et les croûtons.
Ingrédients
- petits pois - 2 tasses;
- carottes - 1-2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 2-3 pièces;
- pâte de tomate - 1-2 c. cuillères;
- huile - 2 c. cuillères;
- poitrine - 450 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Les pois sont trempés dans de l'eau froide, remplis d'une nouvelle portion de liquide, ajoutez des carottes et des pommes de terre purifiées, faites cuire pendant 1-1,5 heure.
- Frire les oignons dans une casserole, broyer la masse avec un mélangeur, assaisonner avec goût, mélanger la pâte, réchauffer un peu.
- Servir la soupe à la crème de pois avec des tranches de poitrine.
Soupe de pois à l'agneau
La soupe de pois - dont la recette suppose l'utilisation comme base pour la préparation de bouillon d'agneau, peut être originale et inhabituelle à goûter. L'arôme raffiné et raffiné du chaud surprendra même les gourmets exigeants. Le secret du succès dans l'utilisation d'épices pour l'agneau, l'épine-vinette et la menthe séchée.
Ingrédients
- petits pois - 1,5 tasse;
- agneau - 400 g;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 4-6 morceaux;
- Épices pour mouton - 1,5 st. cuillères;
- épine-vinette - 0,5 c.
- persil séché et menthe - 0,5 st. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- La viande est bouillie jusqu'à cuisson, elle est extraite du bouillon, les tranches sont coupées en tranches.
- Dans le bouillon jeter les pois imbibés, faire bouillir jusqu'à tendreté.
- Déposer les pommes de terre, l'agneau, les oignons, toutes les épices, le sel.
- Cuire une délicieuse soupe de pois à la douceur des pommes de terre.
Soupe de pois à la tige fumée
Un goût riche et saisissant se transforme en soupe aux pois, cuite sur un bouillon avec l'ajout de jarret de porc fumé. Le produit est cuit avec l'os ou n'utilise que la chair coupée de l'os. Encore plus de riches caractéristiques de chaud seront frire la viande bouillie dans du beurre, puis ajouter à la soupe.
Ingrédients
- les pois - 250 g;
- tige fumé - 1 pc.
- oignons et carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 4 pièces;
- huile - 2 c. cuillères;
- laurier - 1-2 pièces;
- sel, pois de poivre.
Préparation
- Faire bouillir le pilchard, le retirer du bouillon, le couper en morceaux et, si désiré, faire frire.
- Dans le bouillon cuit les pois imbibés.
- Ajouter les pommes de terre, les légumes frits, les épices, cuire 15-20 minutes.
- Servir la soupe de pois avec de la viande, qui est placée dans une casserole à la fin de la cuisson.
Soupe de pois à la viande cuite - recette
La prochaine version de hot vous permettra de préparer rapidement et pas très compliqué un délicieux chaud pour un repas copieux. Comme un remplisseur de viande dans ce cas, utilisez le ragoût, qui est mis dans la soupe avec légumes passerovka. En plus des carottes sont souvent ajoutés à la composition de panais, le céleri.
Ingrédients
- les pois - 250 g;
- ragoût - 1 pot;
- oignons et carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 4 pièces;
- laurier - 1-2 pièces;
- persil, aneth - 0,5 bouquet;
- sel, poivre.
Préparation
- Faire tremper les pois, laver, verser de l'eau, cuire jusqu'à tendreté.
- Jetez les cubes de pommes de terre, faites bouillir pendant 10 minutes.
- Faire frire les oignons et les ragoûts de la viande cuite, ajouter la viande avec le jus, la réchauffer pendant 5 minutes, la transférer dans la poêle.
- Cuire la soupe de pois avec de la viande cuite pendant 5 minutes, servir, généreusement aromatisé avec des légumes verts.
Soupe de pois aux boulettes de viande
Ceux qui souhaitent cuisiner une soupe de pois végétariens devraient aller immédiatement à la section suivante, et cette recette pour de nombreux amateurs de viande chaude. Le plat est complété avec des boulettes de viande de viande hachée mélangée ou de poulet, qui peuvent être achetés prêts à l'emploi ou idéalement fabriqués de vos propres mains.
Ingrédients
- petits pois - 1,5 tasse;
- farce - 350 g;
- jaune - 1 pièce;
- tranche de pain - 1 morceau;
- oignon - 1,5 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 4 pièces;
- laurier - 1-2 pièces;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Cuire jusqu'à ce que les pois soient prêts.
- Lay les pommes de terre, passerovku d'oignons (1 pc.) Et les carottes.
- Mélangez la farce avec le jaune, trempé dans de l'eau avec du pain, des oignons.
- Ils roulent des boulettes de viande et les jettent dans la soupe.
- Préparer chaud pendant 15 minutes, assaisonner dans le processus pour goûter, servir avec des légumes verts.
Soupe de pois aux champignons
Une version légère de chaud avec des champignons convient à l'inclusion dans un régime maigre ou un menu végétarien . Sans doute, la soupe la plus délicieuse avec les habitants de la forêt: champignons blancs, poderezozikovami ou chanterelles, mais par manque d'utilisation, il est possible et toujours disponible des champignons et même des pleurotes.
Ingrédients
- les pois - 250 g;
- champignons - 120 g;
- carottes et oignons - 1 pc.
- pommes de terre - 3 pièces;
- huile végétale et crème - 1 c. cuillère;
- laurier - 1 pièce;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Bouillir jusqu'à petits pois.
- Faire frire séparément les oignons dans l'huile et les carottes et les champignons. Les champignons forestiers sont précuits.
- Déposer la masse de légumes et de champignons dans une casserole, ajouter les pommes de terre, les assaisonnements.
- Cuire la soupe aux pois pendant 15-20 minutes.
Soupe de pois sans viande - recette
Pour ceux qui ne croient pas qu'une soupe de pois sans viande peut s'avérer délicieuse et appétissante, vous devriez utiliser la recette suivante et assurez-vous que le fait est vrai personnellement. La saveur désirée donnera le rôti de légumes, dont la composition peut être ajustée par la disponibilité de nourriture et les préférences gustatives.
Ingrédients
- les pois - 350 g;
- carottes et oignons - 1 pc.
- racine de céleri et de persil - 40 g;
- ail - 1-2 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- huile végétale - 50 ml;
- laurier - 1 pièce;
- aneth, persil, coriandre - 1/3 de la poutre;
- sel, poivre.
Préparation
- Faire tremper et faire bouillir jusqu'à ce que les pois cuits.
- Ajouter les cubes de pommes de terre, cuire 10 minutes.
- Couper en lanières ou râper sur la râpe des racines, faire frire dans l'huile avec des cubes d'oignon, en ajoutant l'ail à la fin de la friture.
- Répartir le rôti dans une casserole, cuire la soupe aux pois maigre pendant 10 minutes, assaisonner avec les légumes verts, laisser infuser.
La soupe aux pois est une recette à multivarié
Il est plus simple de faire une soupe de pois avec des produits fumés dans un multivark. Comme un complément de viande, vous pouvez utiliser traditionnellement des côtes de porc, comme dans cette recette ou remplacer le produit avec du bacon fumé, saucisse, bacon. Dans ce cas, le produit tranché est frit sur "Cuisson" avec des oignons et des carottes.
Ingrédients
- les pois - 0,5 kg;
- eau - 6 verres;
- côtes fumées - 400 g;
- carottes et oignons - 1 pc.
- pommes de terre - 4 pièces;
- huile - 50 ml;
- laurier - 1 pièce;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Frire les légumes hachés avec l'ajout d'huile dans le mode "Bake".
- Ajouter les côtes levées, les pois préalablement trempés, les cubes de pommes de terre et l'eau.
- Assaisonner le contenu du bol au goût, passer l'appareil au programme "Trempe", réglage de la minuterie pour 2 heures.