Tartes à la viande

Les tartes sont un plat populaire russe traditionnel. Ils ont reçu leur nom en raison de la caractéristique principale - le remplissage visible de la pâte, comme s'ils étaient «déboutonnés». Préparer une telle délicieuse pâtisserie, toute hôtesse recevra sûrement beaucoup de compliments. Jetons un coup d'oeil à quelques recettes originales et simples pour faire des tartes avec de la viande.

La recette des tartes à la viande

Ingrédients

Pour le test:

• lait - 200 ml;
• farine - 400 g;
• oeuf - 2 morceaux;
• sucre cristallisé - 1 c. cuillère;
• levure sèche - 10 g;
• huile végétale - 100 ml;
• sel - une pincée;
• poivre noir moulu - au goût.

Pour le remplissage:

• boeuf - 300 g;
• oignon - 100 g;
• sel, poivre - au goût.

Préparation

Comment faire cuire des tartes avec de la viande? Donc, d'abord tamiser dans un bol profond de farine, ajouter le sel, le sucre, la levure sèche et mélanger. Nous conduisons un œuf dans le futur, versons doucement du lait chaud, ajoutons un peu d'huile végétale et mélangeons une pâte homogène et non collante.

Ensuite, mettez la masse dans une casserole, légèrement saupoudrée de farine, couvrez avec une serviette et laissez dans un endroit chaud pour le levage pendant environ 2 heures. Alors que la pâte est appropriée, nous allons préparer le remplissage. Bœuf lavé et coupé en petits morceaux, chauffé la poêle à frire, verser l'huile végétale et faire frire la viande jusqu'à ce que prêt. L'oignon est pelé, finement râpé et frit dans une poêle différente jusqu'à ce qu'il soit doré. La viande frite est refroidie et passée à travers un hachoir à viande. Ensuite, ajouter les oignons, le sel et le poivre au goût, bien mélanger. Soulevez la pâte divisée en environ 12 parties égales et roulez chaque en une couche de 5 mm d'épaisseur. Au milieu, nous étalons le fourrage et fendons soigneusement les bords de la tarte en laissant le milieu ouvert.

Disposez les tartes avec la farce de viande sur une plaque à pâtisserie, huilé, et laissez pour l'épreuvage pendant 20 minutes. Puis fouetter 1 oeuf avec une pincée de sucre et 1 c. cuillère de lait. Lubrifier les produits avec une brosse. Mettez la casserole dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Tartes paresseuses avec de la viande

Ingrédients

• pâte feuilletée - 500 g.

Pour le remplissage:

• porc émincé - 500 g;
• oeuf - 3 morceaux;
• sel, poivre - au goût.

Préparation

La recette pour faire des tartes paresseuses avec de la viande est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps et d'énergie de votre part. Farce de porc étaler sur une poêle et faire frire à feu moyen, en remuant de temps en temps. Ajouter le sel et le poivre au goût, mélanger. Faire bouillir séparément les oeufs, les refroidir et les couper en petits cubes. Mélangez-les avec de la viande hachée. Pâte feuilletée roulée en une fine couche et coupé dans les mêmes carrés. Dans le centre de chaque disposition le remplissage et relier les bords de telle sorte que le haut reste ouvert. Disposer les tartes avec de la viande sur une plaque de cuisson et cuire au four à 200 degrés pendant environ 20 minutes.

La réponse tatar aux tartes russes - Belyashi , est également excellente pour une collation rapide et satisfaisante, et pour les cuisiniers paresseux il existe une recette similaire pour la délicatesse tatare ( belyashi paresseux ). Bon appétit!