Une autre invention de la cuisine méditerranéenne - les tomates séchées au soleil gagnent rapidement en popularité parmi nos consommateurs. Et ce n'est pas surprenant. Après avoir essayé une fois ce produit épicé avec un goût inhabituel, mais très agréable et un arôme incroyable, vous resterez pour toujours parmi ses admirateurs.
Vous pouvez, bien sûr, acheter le pot convoité dans l'un des grands supermarchés, mais il est beaucoup plus agréable d'absorber votre propre délicatesse cuite, en économisant une partie décente des fonds. Après tout, un tel produit dans un réseau commercial est déraisonnablement cher.
Les tomates séchées au soleil peuvent être utilisées comme collation indépendante ou les compléter avec des salades , des pâtisseries et d'autres plats. Et le beurre épicé sera un excellent ingrédient de la vinaigrette, rendant le goût du plat préparé simplement irrésistible.
Ci-dessous, nous vous dirons en détail comment préparer des tomates séchées au soleil dans un séchoir à légumes.
Tomates séchées au soleil - recette dans un séchoir à légumes
Ingrédients
- les tomates;
- poivre moulu (mélange) - au goût;
- sel de mer - au goût;
- romarin - au goût;
- origan - au goût;
- ail - au goût;
- huile végétale raffinée ou olive Extra Virgin.
Préparation
Vyalit peut être n'importe quelles tomates mûres, mais l'option idéale sera charnue, élastique et de petits fruits de la variété "crème" ou similaire. Assurez-vous de bien rincer les tomates à l'eau froide, séchez-les ou séchez-les et coupez-les en fonction de la taille de la moitié ou du quart. Nous extrayons les graines avec de la pulpe et du liquide, elles peuvent être utilisées pour la confection de diverses sauces et autres plats.
Tomates Prisalivayem avec gros sel de mer, si désiré, poivre et mettre sur le séchoir à grille. Allumez l'appareil et gardez les tomates au degré de séchage désiré. Il est très important de trouver, comme ils disent, la moyenne d'or, ne pas trop manger les tomates et obtenir un produit modérément séché avec un goût riche. Les moitiés de tomates prêtes à l'emploi devraient idéalement être souples et très légèrement humides, mais ne pas émettre une seule goutte de jus. Il est difficile de dire combien vos tomates vont s'assécher, parce que les fruits diffèrent dans la jutosité et la variété. En moyenne, cela peut prendre environ huit heures.
Pendant que les tomates sèchent, préparez le récipient et les épices. Nous pouvons stériliser les bocaux de n'importe quelle manière pratique et, si nécessaire, les sécher, nous faisons aussi bouillir les couvercles.
Les épices peuvent être considérées comme séchées et fraîches, ce qui, bien sûr, est préférable. Les rameaux frais sont lavés et doivent sécher complètement. Nous nettoyons et coupons les assiettes avec de l'ail. Peu de temps avant la fin du processus de séchage, nous chauffons à ébullition un légume ou de l'huile d'olive.
Au fond du pot, nous déposons plusieurs assiettes d'ail et quelques épices préparées - origan et romarin. Maintenant, commencez à remplir le récipient avec des tomates séchées, en alternant les couches avec les herbes et l'ail.
Rempli dans les épaules remplies d'huile végétale ou d'huile d'olive chaude et non bouillante et pressée une petite fourchette stérile, pour éliminer les bulles d'air et une meilleure pénétration de l'huile, qui doit recouvrir complètement les tomates. Ensuite, nous scellons le récipient avec un couvercle préparé, complètement
Comme vous pouvez le voir, la cuisson d'une tomate séchée dans un séchoir n'est pas très fastidieuse, et il faut un peu de temps pour préparer la nourriture et mettre la billette en conserve. Un appareil utile crée les conditions optimales pour obtenir un bon résultat. Vous avez seulement besoin de surveiller périodiquement le processus pour déterminer le degré de préparation.