Parmi toutes les variétés de desserts, les tubules aux garnitures différentes occupent une place à part parmi nos préférences gastronomiques, ne serait-ce que parce que tout le monde connaît le banc de l'école. Croustillantes et minces, luxuriantes et gonflées, remplies de crème fouettée, de lait condensé, de crème de beurre ou de protéines, elles sont délicieusement savoureuses et faciles à préparer. Vous pouvez le vérifier en suivant l'une des recettes ci-dessus.
La recette des tubes gaufrettes pour gaufriers
Ingrédients
Pour le test:
- blancs d'oeufs - 2 pcs.
- crème grasse - 55 ml;
- levure chimique - 1/2 c.
- farine - 95 g;
- beurre - 65 g;
- pâte de vanille - 5 ml.
Pour le remplissage:
- crème à fouetter - 380 ml;
- sucre en poudre - 175 g;
- cerise - 75 g.
Préparation
D'abord, transformer les blancs d'œufs en une mousse et les mélanger avec de la crème grasse. Tout en continuant à battre, ajouter au mélange du beurre, un peu de vanille, puis un mélange de farine avec une levure chimique. Portions verser la pâte dans le gaufrier chauffé et huilé, friture pas plus d'une demi-minute, jusqu'à une couleur brun doré caractéristique. Toujours chaud, pliez les gaufrettes dans des tubes et réfrigérez-les.
Transformez la crème grasse en une crème magnifique, en ajoutant du sucre en poudre. Complétez la magnifique crème avec des morceaux de cerise et, armés d'un sac de confiserie, remplissez les tubules refroidis. Les tubes avec des cerises pour cette recette sont mieux servis immédiatement, jusqu'à ce que les baies commencent à commencer le jus.
Tubules à la crème protéinée - recette
Ingrédients
Pour les tubes:
- beurre - 55 g;
- sirop de sucre - 50 ml;
- sucre cristallisé - 45 g;
- farine - 65 g;
- gingembre moulu - pincée;
- brandy - 5 ml;
- peler 1 citron.
Pour le remplissage:
- blancs d'oeufs - 3 pièces;
- sucre cristallisé - 185 g;
- pincée d'acide citrique.
Préparation
La recette de ces tubes est encore plus simple que celle d'un gaufrier. Faire fondre le beurre, le sirop et le sucre dans une casserole, ajouter le brandy et le zeste, puis verser la farine. Le mélange est refroidi et divisé en portions de la taille d'une balle de golf. Chaque boule est placée sur une plaque recouverte de parchemin et cuit à 180 degrés en attendant l'apparition d'une couleur dorée prononcée. Au cours de la cuisson, la pâte se dispersera dans une crêpe, alors laissez entre les parties la distance maximale possible. Même les gâteaux chauds enveloppent la poignée ronde de la spatule de cuisine et laissent refroidir complètement.
Verser les protéines dans le robot culinaire et mélanger avec une pincée d'acide citrique. Mettez le sucre sur la cuisinière et faites cuire le sirop d'or. En fouettant constamment, versez le sirop sur les pics de masse protéique et n'arrêtez pas le mouvement de la moissonneuse, en attendant le moment où la crème ne se refroidit pas complètement.
Remplissez les tubes avec de la crème en utilisant un sac de pâtisserie et servez.
Pâte feuilletée au lait condensé - recette
Ingrédients
- pâte feuilletée - 2 feuilles;
- crème grasse (au moins 50%) - 290 ml;
- lait condensé bouilli - 45 g;
- copeaux de noix de coco - 35-40 g;
- extrait de vanille - 5 ml.
Préparation
Pour cette recette, nous avons besoin de cônes spéciaux en métal, conçus uniquement pour la cuisson des tubules. Lorsque la pâte est coupée en bandes, elle est enroulée de la base étroite du cône vers le haut. Ensuite, la pâte peut être tachée d'œufs, saupoudrée de sucre, de graines de pavot, de noix de coco, de noix ou laissée pour rien. Les tubes doivent être cuits dans un four préchauffé à 180 degrés pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une couleur dorée prononcée apparaisse. Les tubes prêts à l'emploi doivent refroidir sur les cônes, après quoi ils peuvent être retirés et remplis de crème.
Pour la crème, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle atteigne un sommet ferme avec du lait condensé bouilli et de la vanille. Distribuer la crème dans les cavités des tubes, puis saupoudrer la noix de coco sur le dessus.