"Noix" recette pour les noisettes

Pâte pour "Noix" en noix est le mieux adapté aux sablés, avec beaucoup de graisses et de sucre. Cette pâte sera friable et croustillante, du fait que les graisses sont enveloppées et ne permettent pas à des parties de coller ensemble. Un facteur important est également la teneur en gluten dans la farine. Afin de rendre la pâte pas trop serrée, mais pas trop friable, la farine devrait contenir un pourcentage moyen de gluten.

La recette pour la préparation des biscuits "Oreshek" en noisette électrique

Ceci est une recette ancienne pour une pâte de fromage de sable, selon laquelle les "coquilles" pour les noix sont toujours parfumées et croustillantes.

Ingrédients

Préparation

L'huile doit être ramollie, mélangée avec du sucre et bien frottée. Si l'huile est solide et qu'il n'y a pas de temps pour la ramollir, vous pouvez la frotter sur la râpe. Ajouter les oeufs et la vanilline et fouetter. Ensuite, on tamise la farine et on la mélange dans la pâte. Après la première partie de la farine, ajouter une demi-cuillère à café de soda, qui est éteint avec du vinaigre. À la dernière étape de pétrissage de la pâte, il est plus pratique de pétrir avec les mains. La pâte se révèle plastique, douce et non collante.

Nous allumons le noisetier et huilons la forme. Nous faisons cela une seule fois au début de la cuisson, alors ce n'est pas nécessaire. De la pâte déchirer les petits morceaux et former les boules de telle sorte que visuellement chaque balle a pris la moitié de la forme. Dans la première course, vous pouvez faire plusieurs boules de différentes tailles pour comprendre quel diamètre est idéal. Parce que S'il y a beaucoup de test, il va sortir par le haut et vous pouvez obtenir un gâteau, à partir de laquelle vous devrez alors découper les coquilles. Et si vous mettez un peu de pâte, les moitiés seront incomplètes.

Dans la noisette chauffée, nous étalons les billettes de la pâte et cuire au four pendant environ une minute, selon le type de noix que vous aimez, grillé ou non.

Traditionnellement, la farce pour "Oresheks" dans la noisette est une crème à base de lait condensé bouilli, mais vous pouvez aussi expérimenter. Il y a beaucoup d'options, dans le plus simple d'entre eux le lait condensé est mélangé avec du beurre dans les mêmes proportions. Vous pouvez également ajouter du cacao là-bas.

Comment cuisiner "Noix" avec du lait condensé dans le noisetier?

Beaucoup se souviennent des noisettes en fonte, dans lesquelles sur le poêle des grand-mères et des mamans ont cuit des coquilles de sable pour des noix. Et certains ont encore de telles formes, à l'aide desquelles il est possible de préparer un régal merveilleux et bien-aimé.

Ingrédients

Préparation

Les oeufs essuient avec du sucre et de la mayonnaise. Margarine ramollie coupée en petits morceaux avec un couteau et mélanger dans des oeufs avec du sucre. Petit à petit, nous interposons la farine dans les pièces. À la fin, lorsque la pâte cesse de coller, vous pouvez la pétrir avec vos mains. Faire les pièces à usiner sous la forme de petites boules de la taille d'une moitié de l'écrou. Le moule est bien calciné, lubrifié à l'huile et étalé les billettes. Nous fermons et faisons cuire environ une minute à feu moyen, vous pouvez ouvrir et voir s'il y a assez de coquilles grillées. Laissez les moitiés refroidir et exfolier l'excès de pâte sur les bords. Pour la crème, mélangez le lait condensé bouilli avec les écrous écrasés. Nous conseillons de ne pas acheter le produit fini dans le magasin, mais de souder le lait condensé à la maison. Certains fabricants économisent et ne font pas bouillir le lait, et ajouter des colorants et des épaississants. Un lait condensé infusé est très simple: mettez le pot dans une casserole, remplissez-le d'eau et faites cuire pendant 2-3 heures. Ne pas oublier d'ajouter de l'eau, de sorte qu'il couvre constamment le pot afin qu'il n'explose pas. Plus le lait est infusé, plus il sera épais et sombre, mais ne digère pas, sinon le remplissage des noix sera amer. Dans chaque coquille mettre la farce, les bords promazyvaya, les moitiés de colle.