Rassolnik est un plat bien connu de la cuisine russe. Parmi ses produits constitutifs, des concombres de sel obligatoires sont présents. Souvent, la saumure de concombre est également utilisée, ce qui donne à la nourriture une acidité et un piquant particulier. Recettes intéressantes rassolnika en attente ci-dessous.
Comment faire cuire rassolnik?
Comment faire cuire correctement rassolnik pas tout le monde le sait. Les principaux points et règles de cuisson de ce premier plat appétissant, très satisfaisant et abordable vont maintenant le découvrir. Ce plat est simple, il n'y a pas de produits spéciaux, tout est toujours à portée de main, et les produits domestiques seront complets et satisfaits.
- La base de cette soupe est le bouillon. Pour ce faire, faites bouillir le boeuf, mais vous pouvez utiliser un oiseau, principalement du poulet.
- L'un des composants du premier plat est le croup. L'orge perlé est utilisée plus souvent, mais cette soupe est parfois cuite avec du riz. Les gruaux sont mis dans un bouillon prêt et après cela d'autres produits sont déjà ajoutés.
- Concombres mieux utiliser salé, c'est à dire ceux qui sont fermentés sans l'ajout de vinaigre.
Rassolnik - recette pour classique
Il y a beaucoup d'options pour cuisiner ce premier plat. Ci-dessous, vous apprendrez à souder classique classique avec de l'orge perlé. Disponible, copieux, appétissant - une brève description de la nourriture.
Ingrédients
- reins - 800 g;
- veau - 1 kg;
- pomme de terre - 300 g;
- oignon-navet - 200 g;
- concombre en fût - 200 g;
- orge perlé - 130 g;
- saumure de concombre - 400 ml;
- saindoux - 40 g;
- racine de persil - 1 pièce;
- sucre - 25 g;
- sel.
Préparation
- Les sous-produits coupent et une heure pour 3-4 les tremper.
- La chair est lavée et bouillie. Lorsque la viande est prête, extrayez-la et coupez-la en morceaux.
- Séparément bouilli pendant une demi-heure, rincé.
- Le bouillon est envoyé au bouillon, après 10 minutes de pommes de terre.
- Dans une poêle, faire fondre la graisse, faire revenir les légumes hachés, coupés en cubes, 5 minutes, prisrusiv leur sucre.
- Envoyer le rôti dans une casserole, mettre la viande et les reins, couper en tranches. Verser dans la saumure et mettre les épices. Teint un peu sous le couvercle.
Rassolnik à l'orge perlé - recette
Le premier plat - rassolnik chaque hôtesse se prépare à sa manière. Il y a quelques composants de base qui sont considérés comme classiques pour cette nourriture russe, connue depuis longtemps. Rassolnik Leningrad, dont la recette est présentée ci-dessous, implique l'utilisation obligatoire du bœuf et de l'orge perlé. D'un simple ensemble de produits vient un plat riche.
Ingrédients
- veau - 300 g;
- carotte - 100 g;
- eau potable - 2,5 litres;
- orge perlé - 180 g;
- concombre en conserve de taille moyenne - 4 pcs.
- Saumure - 500 ml;
- tubercules de pomme de terre - 500 g;
- poireau - 300 g;
- carottes - 200 g.
Préparation
- La chair de veau bout pendant 2 heures.
- Les gruaux sont lavés et trempés pendant 2 heures, versés avec de l'eau bouillante 1: 3 et cuits à la vapeur pendant une demi-heure.
- Déchiqueter les légumes en conserve, les rissoler dans l'huile.
- Les poireaux sont déchiquetés en demi-rondelles, passés et placés dans une poêle à frire.
- Frire séparément les carottes écrasées.
- Pommes de terre tranchées avec des tranches.
- Les gruaux sont envoyés au bouillon et bouillis pendant un quart d'heure.
- Ils pondent des pommes de terre, des légumes, des assaisonnements.
- À la fin, la saumure est versée.
- Au moment de servir dans une assiette, mettre le veau et la crème sure.
Rassolnik à l'orge perlé et au poulet
Chaque propriétaire a le droit de faire ses propres ajustements à la préparation du cornichon. Souvent, il est cuit sur du bœuf ou des bourgeons bouillis sont ajoutés . Cependant, il n'y a pas de règles sans exceptions. Cette première nourriture au poulet, elle aussi, devient appétissante. Par conséquent, les amateurs d'oiseaux peuvent en toute sécurité inclure le poulet dans le plat.
Ingrédients
- poulet - 700 g;
- carottes - 150 g;
- oignon-navet - 140 g;
- orge perlé - 100 g;
- eau - 2 litres;
- fûts de concombre - 200 g;
- huile - 30 ml;
- la saumure;
- sel.
Préparation
- Le poulet est coupé en morceaux et bouilli dans 2 litres d'eau.
- Faire bouillir séparément l'orge perlé.
- Légumes déchiqueter, frire.
- Le poulet cuit est retiré de la poêle. Et là ils mettent une orge, des alevins, un peu d'ébullition.
- À la fin, la saumure est versée. Sa quantité est ajustée au goût.
Rassolnik avec du riz
Dans la version classique, ce repas chaud est cuit avec de l'orge perlé, mais beaucoup comme cette soupe avec du riz. Il et cuire pas si longtemps, et le goût du plat ne va pas pire. Comment préparer rassolnik avec du riz, maintenant savoir.
Ingrédients
- eau potable purifiée - 1,5 litre;
- riz - 50 g;
- pommes de terre - 150 g;
- carotte - 120 g;
- oignon - 100 g;
- concombres marinés - 400 g;
- les verts;
- céleri (racine) - 1 pc.
Préparation
- Pommes de terre coupées avec de petits blocs, et le reste des légumes - cubes. Faites cuire les légumes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts.
- Le riz est lavé et cuit presque jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- L'eau est portée à ébullition, versé les pommes de terre, le riz, les légumes et faire bouillir le cornichon sans orge jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.
Rassolnik en multivark - recette
La multivariée facilite la cuisson de n'importe quelle nourriture. Les soupes y sont particulièrement délicieuses en raison du maintien d'une basse température constante, et les produits sont bien mijotés sans forte ébullition. Rassolnik avec du riz dans le multivark - un simple plat copieux, et les tracas avec sa cuisine au minimum.
Ingrédients
- viande - 500 g;
- tubercules de pomme de terre - 500 g;
- oignons - 150 g;
- concombres marinés - 300 g;
- carottes - 200 g;
- huile - 40 ml;
- riz - 120 g.
Préparation
- L'appareil est placé sur "Cuisson", le temps est de 40 minutes.
- Versez l'huile dans le bol, placez l'oignon finement haché, la pulpe hachée, râpez les carottes, mélangez et faites cuire jusqu'au signal.
- Ajouter les pommes de terre hachées et le riz. Verser dans l'eau chaude et couvrir avec un couvercle.
- Dans le mode "Trempe", laissez pendant 25 minutes.
- À la fin, mettre les cornichons râpés râpés, la feuille de laurier et podsalivayut.
Rassolnik sans viande
Rassolnik maison souvent cuite sur un bouillon de viande, parfois cuit avec des reins. Non moins savoureux et satisfaisant est ce plat chaud et dans une version maigre sans l'ajout de viande.
Ingrédients
- tubercules de pommes de terre - 5 pièces;
- carottes - 200 g;
- Concombres en conserve - 300 g;
- poireaux - 1 pièce;
- céréales de riz - 3 c. cuillères;
- persil et aneth;
- bouillon de légumes - 2 litres.
Préparation
- Les pommes de terre sont nettoyées, déchiquetées et le riz est envoyé au bouillon.
- À feu doux, faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- La partie blanche des poireaux est déchiquetée et frite. Ajouter les cornichons hachés, les faire frire tous ensemble.
- Le rôti est versé dans un bouillon, porté à ébullition, rassolit rassolnik avec du riz et des concombres marinés pendant un quart d'heure et de jeter l'aneth avec du persil.
Rassolnik avec des reins
Délicieux rassolnik souvent cuit avec les reins. Cependant, beaucoup n'aiment pas ce sous-produit. Pour rendre le plat savoureux, il doit être soudé correctement. Rassolnik, dont la recette vous attend ci-dessous, plaira même aux gourmets les plus exigeants.
Ingrédients
- bourgeons - 500 g;
- riz - 100 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- concombres marinés - 2 pièces;
- carottes - 100 g;
- oignon - 100 g.
Préparation
- Les sous-produits sont trempés pendant quelques heures.
- Ensuite, mettez-les dans un bol de cuisson, versez de l'eau froide, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts, puis coupez en morceaux.
- Dans le liquide bouilli mettre les pommes de terre coupées, le riz.
- Frire les oignons hachés, les carottes.
- Ils mettent des cornichons écrasés et les font frire dans la vaisselle.
- Dans chaque plat, lors de l'alimentation, des sous-produits écrasés sont placés.
Rassolnik aux champignons
Comment souder rassolnik, beaucoup savent. Cependant, tout le monde ne sait pas que ce plat peut aussi être préparé avec des champignons. Ce produit ajoutera de la valeur nutritive, un goût unique, une saveur particulière. Il est bon pour cela d'utiliser des champignons forestiers. Eh bien, si elles sont fraîches, mais vous pouvez en toute sécurité et congelé.
Ingrédients
- champignons - 300 g;
- orge perlé - 100 g;
- eau - 2 litres;
- carottes - 120 g;
- tubercules de pomme de terre - 300 g;
- Saumure - 500 ml;
- concombres marinés - 2 pièces,
- aneth haché;
- sel.
Préparation
- Le croup lavé est versé avec de l'eau et laissé gonfler.
- Puis mettez-le dans un bol, versez de l'eau, faites cuire jusqu'à tendreté.
- Ensuite, ils jettent des pommes de terre, des champignons et font bouillir pendant une demi-heure.
- Couper finement l'oignon, le concombre et les carottes sur une râpe.
- Les légumes préparés sont frits dans l'huile et répartis dans la soupe.
- Ragoût tous ensemble pendant 3 minutes, verser dans la saumure, porter à ébullition, mettre l'aneth et l'éteindre.
Rassolnik avec des haricots et des concombres marinés - recette
Rassolnik est préparé avec de la viande, des reins, des champignons. Comment faire un délicieux rassolnik avec des haricots maintenant savoir. Haricots - un produit très satisfaisant, qui en termes de quantité de protéines végétales n'est pas inférieure à la viande. Merci à cela, le plat préparé est incroyablement délicieux, très satisfaisant. Juste ce dont vous avez besoin par une froide journée d'hiver, non seulement pour satisfaire la faim, mais aussi pour garder au chaud.
Ingrédients
- haricots rouges - 1 verre;
- concombres marinés - 200 g;
- carotte - 100 g;
- eau - 1,5 litres;
- pommes de terre grandes - 4 pièces;
- curry - 1 cuillère à café;
- poivre;
- huile végétale.
Préparation
- Les haricots sont lavés, trempés pendant 8 heures.
- Puis mettez dans une casserole, versez le liquide, faites cuire pendant 50 minutes.
- Trancher les carottes en morceaux, les faire frire dans l'huile, les mettre dans une casserole avec les haricots.
- Les pommes de terre sont coupées en cubes, envoyées à d'autres produits.
- Broyer les cornichons de râpe, mettre dans un récipient, lorsque tous les composants sont déjà prêts. Saupoudrer d'épices, saler, remuer, faire bouillir pendant 10 minutes, éteindre.