Schnitzel de chou est un régal de budget, que vous pouvez cuisiner rapidement et complètement sans aucun tracas. Appliquer une recette simple et claire pour créer un plat original fera face à tout le monde. Servir comme plat d'accompagnement avec les plats principaux de viande ou de poisson. Comme une collation sur la table, il prendra une place honorable.
Comment faire cuire le chou?
Pour faire du schnitzel à partir de chou, la recette la plus délicieuse n'est pas nécessairement remplie d'épices spéciales, d'épices. Vous pouvez utiliser de jeunes têtes, des feuilles de variétés tardives de chou, de couleur ou de pekinku.
- Chou jeune est sélectionné une petite taille, jusqu'à 500 g.Coupé en 6-8 parties, rapidement bouilli, pané et frit.
- Schnitzel de feuilles de chou est préparé à partir de légumes de variétés tardives. Les billettes bouillies sont refroidies, pliées, enveloppées et frites.
- Chou-fleur peut être haché et cuire schnitzel haché.
- La préparation du schnitzel du chou de Pékin ne nécessite pas l'ébullition des feuilles, ils peuvent être remplis de fromage ou d'autres farces.
Chou Schnitzel de jeunes choux
Schnitzel de jeune chou est un bon moyen de compléter le plat principal de la viande, le servir avec une sauce à la crème sure . Dans le processus de préparation, il est important de ne pas digérer les tranches de chou, vous pouvez le faire dans un multivark ou sur une cuisinière dans une casserole, le temps ne dépasse pas 10 minutes. Pour schnitzel pas rompu, vous ne pouvez pas couper une souche.
Ingrédients
- jeune chou - 1 pièce;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine, craquelins;
- sel, poivre, beurre, herbes séchées.
Préparation
- Couper le chou en 8 parties, laver, égoutter.
- Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
- Cool, sec.
- Rouler la farine, tremper dans l'œuf.
- Pain dans la chapelure, faire frire schnitzel de chou dans une poêle chaude jusqu'à ce que doré.
Schnitzel de chou blanc
Schnitzel de chou frais peut être fait à partir de feuilles, plié avec une enveloppe et pané dans la chapelure. Pour un changement de goût, vous pouvez ajouter des herbes séchées à la farine. Les feuilles doivent être préalablement bouillies ou ramollies au micro-ondes. Pour cette dernière méthode, la tête est placée dans l'appareil pendant 10 minutes, les feuilles supérieures sont enlevées, puis la procédure est répétée pendant 5 minutes jusqu'à ce que toutes les feuilles se ramollissent.
Ingrédients
- feuilles de chou - 10 pcs.
- oeuf - 1 morceau;
- origan, thym - 1 c.
- farine - 2 c. l.
- miette de pain;
- huile de friture.
Préparation
- Avec les feuilles ramollies, coupez la partie dense.
- Réduire les feuilles avec une enveloppe, rouler dans un mélange de farine et d'épices.
- Trempé dans un œuf, pané dans la chapelure.
- Frire un schnitzel de chou à une croûte dorée croustillante.
Chou Schnitzel au fromage
Schnitzel de chou avec du fromage s'avère plus satisfaisant et de bon goût, contrairement à tout autre plat. Le fromage est préférable de choisir avec un goût crémeux agréable, qui fond bien au cours du traitement thermique, il est possible d'utiliser suluguni, mais il faut tenir compte qu'il est salé et ne va pas trop loin avec les épices.
Ingrédients
- feuilles de chou - 10 pcs.
- fromage - 150 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine, sel, poivre, origan;
- huile de friture.
Préparation
- Les feuilles de chou bouillir 10 minutes dans de l'eau salée, cool.
- Fromage coupé en assiettes, chaque morceau enveloppé dans une feuille de chou.
- Mélanger la farine avec l'origan, le poivre.
- Rouler la farine, puis l'œuf.
- Tendez, faites frire sur l'huile chaude jusqu'à ce que croustillant.
Schnitzels au chou avec sauce aux champignons - recette
Les schnitzels au chou avec sauce aux champignons sont une excellente variante d'un plat à part entière, pour lequel aucune garniture ou viande chaude ne sera nécessaire. L'excellent plat, assez autosuffisant, le sert chaud immédiatement après la cuisson, sous une forme refroidie il perdra toutes ses caractéristiques. Pour la sauce, vous pouvez appliquer la crème sure, en remplaçant la crème.
Ingrédients
- tête de chou - 300-400 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine, sel, panure;
- champignons - 300 g;
- crème - 150 ml;
- verts - 20 g;
- oignon - ½ pc.
Préparation
- Couper le chou en 8 parts, faire bouillir dans de l'eau salée, refroidir.
- Rouler dans la farine, l'oeuf, l'enveloppe.
- Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
- Entre-temps, faire revenir les champignons hachés avec les oignons, ajouter le sel, laisser tomber 2 c. farine
- Verser la crème, remuer, laisser mijoter jusqu'à épaississement, 5 minutes, assaisonner avec les légumes hachés.
- Servir le schnitzel chaud aux choux avec une sauce aux champignons .
Schnitzel de chou-fleur
Un délicieux schnitzel de chou, préparé à partir d'inflorescences hachées, plaira à tous les amateurs et non aux admirateurs d'expériences similaires dans la cuisine. Préparer le plat rapidement, de sorte que les billettes sont bien scellées et ne pas se décomposer le chou à ébullition, mais pas plus de 5 minutes, les morceaux doivent rester fermes.
Ingrédients
- chou-fleur - 1 fourchette;
- sel, poivre, huile;
- un mélange d'herbes séchées "Garniture de bouquet" - 1 c.
- oeuf - 2 morceaux;
- farine - 2 c. l.
- craquelins.
Préparation
- Couper le chou sur les inflorescences, faire bouillir pendant 5 minutes, refroidir.
- Coupez les tranches de chou finement, mélangez avec l'oeuf, la farine, les herbes, le sel, le poivre.
- Faire mijoter les petits gâteaux, envelopper dans la chapelure, laisser reposer 10 minutes.
- Fry schnitzel de chou-fleur à la croûte d'or des deux côtés.
Schnitzels au chou en pâte
Schnitzel de chou dans la pâte est préparé selon le principe classique des jeunes têtes. La pâte est préparée selon la recette de base (farine, oeufs et lait), et elle élargit la liste des ingrédients: ajouter de la moutarde, remplacer le lait par de la crème sure ou de la mayonnaise, ces composants enrichiront le goût final du repas. Les épices sont bien adaptées pour les herbes séchées, par exemple, l'origan, le thym ou le basilic.
Ingrédients
- jeune chou - 300 g;
- sel;
- oeuf - 2 morceaux;
- mayonnaise - 2 c. l.
- farine - 3 c. l. + pour la panure;
- moutarde - 1 c.
- Herbes séchées - 1 c.
Préparation
- Couper le chou en tranches, faire bouillir dans de l'eau salée, refroidir.
- Battre les oeufs, mélanger avec de la moutarde, de la mayonnaise, des herbes et du sel.
- Verser la farine, en pétrissant la pâte lisse, comme sur une crêpe.
- Rouler le chou dans la farine, puis tremper dans la pâte.
- Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
Schnitzel de chou de Pékin - recette
Schnitzel de chou de Pékin ne nécessite pas de feuilles de pré-infusion en raison de leur douceur, après un long traitement, ils sont simplement trempés et désintégrés. Un plat simple et rapide complètera parfaitement le chaud ou deviendra une bonne collation rapide en prévision du dîner principal. Le nombre spécifié de composants est suffisant pour 2 gros schnitzels. Si vous le souhaitez, vous pouvez disposer des plaques de fromage entre les feuilles.
Ingrédients
- feuilles de pekinki - 4 pièces;
- sel, farine, œuf, biscuits.
Préparer
- Découpez la partie dure des feuilles.
- Rouler les rouleaux avec un rouleau à pâtisserie pour adoucir un peu.
- Plier les deux feuilles les unes sur les autres, envelopper les bords mous, il devrait être 4 couches.
- Chaque couche devrait être légèrement salée.
- Rouler dans la farine, dans l'oeuf.
- Faites égoutter le schnitzel du chou de Pékin de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Chou Schnitzels au four
Schnitzel cuit au four à partir de chou au four - un régal inhabituellement savoureux, qui plaira même à ceux qui ne favorisent pas particulièrement les plats de ce légume. Une spécialité de la nourriture sera une croûte appétissante de sauce à la crème sure et de fromage, sous laquelle les schnitzels seront cuits. Servir le plat dans une compagnie de sauce crémeuse à l'ail avec des herbes .
Ingrédients
- feuilles de chou - 10 pcs.
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 2 c. l.
- miette de pain;
- sel;
- crème sure - 4 c. l.
- fromage à pâte dure - 150 g;
- huile de friture.
Préparation
- Les feuilles bouillies doivent être enroulées dans une enveloppe.
- Rouler dans la farine, puis dans un oeuf, l'envelopper.
- Frire jusqu'à ce que croustillant, mis dans un moule.
- Mélanger la crème sure avec le fromage râpé.
- Lubrifier le schnitzel avec la sauce, cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré à 190 degrés.