Stavrida - poisson de mer, qui contient très peu de graisse, de ce fait il est plutôt sec et pas très approprié pour la friture. Voici les recettes pour préparer de délicieux plats de chinchard.
Recette pour les champignons marinés
Ingrédients
- maquereau fraîchement congelé - 1 kg;
- eau - 1 litre;
- gros sel - 1 verre;
- vinaigre 9% - 0,5 tasse.
Préparation
Le chinchard fraîchement congelé est décongelé et, sans nettoyage, nous mettons dans des plats profonds. Dans l'eau on dissout le sel et on le remplit de poisson et on l'enlève sous le joug de l'horloge par 8. On le laisse à température ambiante. Après cela, l'eau salée est drainée.
Nous faisons une nouvelle solution de 1 litre d'eau et de vinaigre et remplissons-les de poisson à nouveau. Fusionner en 3 heures. Nous nettoyons le poisson de la peau, le coupons en portions, le déplaçons avec des rondelles d'oignon et le remplissons d'huile végétale. Gardez le maquereau mariné dans le réfrigérateur dans un récipient en verre ou émaillé.
Recette pour scad en japonais dans le four
Ingrédients
- chinchard - 3 pièces;
- Beurre - 40 g;
- citron - quart;
- crème sure - 0,5 verre;
- aneth - 1 bouquet;
- orange - 1 pièce;
- fromage râpé - 3 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Stavridu diviser en filets, saupoudrer de jus de citron, de sel et de poivre. Hachez l'aneth et faites-le légèrement frire dans du beurre, déposez le filet de maquereau sur le dessus, versez la crème sure, étalez les tranches d'orange, saupoudrez de fromage râpé et envoyez-le au four. À une température de 170-180 degrés, cuire au four pendant 20 minutes. En guise de garniture, nous servons du riz bouilli .
La recette pour scad dans le four
Ingrédients
- chinchard - 3 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- pommes de terre - 7 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- crème sure - 3 c. cuillères;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- épices pour poisson - 1 pincée;
- sel - 1,5 c.
Préparation
Stavridu propre, couper la tête, le mien et couper en petites portions. Solim les, saupoudrer d'épices et laisser mariner. En attendant, nous sommes engagés dans les légumes: les pommes de terre et faire bouillir jusqu'à ce que la moitié de la cuisson. Ensuite, il est refroidi et coupé en rondelles d'une épaisseur de 1 cm, nous nettoyons les carottes et les oignons. Carottes trois sur une râpe, et les oignons coupés en demi-anneaux. La forme pour la cuisson est graissée avec de l'huile végétale, nous étalons les pommes de terre, le salons et le poivrons.
Ensuite, mettez les oignons et les carottes (la moitié du volume total), pêchez et saupoudrez les oignons restants avec les carottes. Lubrifier tout cela avec de la crème sure, couvrir la forme avec un couvercle ou une feuille et faire cuire au four pendant une demi-heure, chauffée à 180 degrés. Ensuite, retirez le couvercle et laissez brunir notre plat pendant encore 10 minutes. Et après cela, vous pouvez déjà servir à la table.
La recette du cocktail de la mer Noire dans une marinade aux tomates
Ingrédients
- chinchard - 1 kg;
- sel - 1 c. cuillère;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- pois au poivre - 5 pcs.
- vinaigre - 1 c.
Pour la marinade:
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- racine de persil - 1 pièce;
- racine de céleri - 1 tranche;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- purée de tomates - 0,5 tasse;
- pois au poivre - 4 pièces;
- bouillon de poisson - 1 verre;
- vinaigre - 20 ml;
- sel, sucre - au goût.
Préparation
Nous nettoyons la Stavrida, enlevons les branchies et l'intérieur, et laissons la tête et les écailles. Nous laissons tomber le poisson entier dans l'eau bouillante, puis ajouter
Légumes épluchés et lavés coupés en lanières. Nous réchauffons l'huile végétale, étendons les légumes et chauffons-les pendant environ 10 minutes, puis ajoutons la purée de tomates, les épices, versons dans le bouillon de poisson chaud. Examiner pendant 15 minutes sous le couvercle. Arrosez le poisson avec du vinaigre, dilué avec de l'eau, ajouter le sucre et le sel et l'étaler dans la sauce. Remuez et ragoût pendant 10 minutes tous ensemble.