Strudel aux pommes est une délicatesse étonnante de la cuisine autrichienne, conquérant le cœur des consommateurs avec une combinaison contrastée de remplissage juteuse et coquille croustillante. Bribes et le dessert original servi dans une forme chaude avec une boule de crème glacée à la vanille.
Comment faire cuire le strudel avec des pommes?
Beaucoup de gens considèrent la technologie de la création de strudel avec des pommes un sommet de l'art culinaire, inaccessible à une simple hôtesse. En fait, pour cuisiner un mets tout simplement, si vous connaissez les règles de base et les secrets:
- La pâte pour strudel aux pommes est préparée par pétrissage élémentaire. Sur une portion standard, prenez une demi-tasse d'eau, environ 400 grammes de farine et quelques cuillères à soupe de graisse végétale.
- La structure d'un coma de farine doit être élastique, mais dense. Il doit être conservé environ une heure avant d'être utilisé dans l'emballage, puis déroulé, mettre une serviette ou une table huilée sur une farine saupoudrée de farine et la retirer par le bas le plus fin possible avec les côtés arrière des paumes.
- À l'humidité de la garniture ne mouille pas la base reçue, il est généreusement huilé, saupoudré de vanille ou de toute autre chapelure de pain blanc.
- Rouler est plus pratique, en aidant avec une serviette, et cuit sur un parchemin, posé sur une plaque à pâtisserie.
Strudel viennois aux pommes
Pour faire cuire un strudel classique avec des pommes et de la cannelle, choisissez des variétés aigres-douces avec une chair dense. Les fruits sont nettoyés et coupés en petits cubes et saupoudrés de jus de citron pour éviter d'assombrir. Le produit fini dans une sorte chaude est graissé d'en haut avec de l'huile, saupoudrer de sucre en poudre. De la quantité spécifiée de produits pendant 2 heures, vous obtiendrez 4 portions de nourriture délicieuse.
Ingrédients
- pâte - 500 g;
- chair de pomme - 900 g;
- noix - 120 g;
- citron - 0,5 morceaux;
- Craquelins à la vanille - 70 g;
- beurre - 150 g;
- sucre - 150 g;
- cannelle moulue - 10 g.
Préparation
- La couche d'échappement préparée est huilée et recouverte de chapelure.
- La masse de pomme est mélangée avec d'autres produits, répartis uniformément sur le dessus.
- Décorer le strudel classique avec des pommes sous la forme d'un rouleau scellé et cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés.
Strudel de lait caillé aux pommes
Les amateurs de produits de caillé apprécieront le strudel au fromage cottage et aux pommes. Le produit de lait aigre doit contenir un minimum d'humidité, dont le surplus est, si nécessaire, évincé en plaçant la base dans la gaze sous la presse pendant quelques heures. En tant qu'additif épicé, vous pouvez utiliser dans ce cas la cardamome, qui, associée à la vanille, donnera au dessert un goût complètement nouveau. 4 portions seront prêtes dans 2 heures.
Ingrédients
- base de farine classique - 500 g;
- fromage cottage - 500 g;
- Antonovka - 500 g;
- Vanilline, cardamome - à la rigueur;
- sucre cristallisé - 150 g;
- chips de vanille - 100 g;
- graisse crémeuse - 150 g.
Préparation
- Fromage cottage masse sucrée, mélangée avec des fruits hachés, ajoutant des épices.
- Lay la masse sur la couche allongée préparée, pré-huilé et prendrerisiv généreusement avec des craquelins.
- Twist le rouleau serré, en pliant les bords d'abord.
- Envoyer le strudel avec des pommes cuire pendant 45 minutes à 190 degrés.
Strudel aux pommes et raisins secs
Strudel avec des pommes, dont la recette que vous apprendrez plus loin est faite de manière classique, mais la farce est pré-lavée et cuite à la vapeur dans des raisins d'eau chaude. Souvent, un peu de cognac, de cognac ou de rhum est ajouté à l'eau, ce qui donne au dessert fini une saveur et un goût particuliers. Pour faire une friandise originale pour 4 personnes, cela prendra 2 heures.
Ingrédients
- pâte - 500 g;
- chair de pomme - 900 g;
- noix - 120 g;
- raisins secs - 120 g;
- citron - 0,5 morceaux;
- cognac - 50 ml;
- miettes sèches de biscuits - 70 g;
- graisse crémeuse - 150 g;
- sucre cristallisé - 150 g;
- cannelle - 10 g.
Préparation
- Faire tremper les raisins secs avec le cognac, en ajoutant la même portion d'eau bouillante.
- Mélanger avec d'autres composants de la garniture, mettre la masse sur la formation allongée huilée.
- Plier le produit et cuire 45 minutes à 180 degrés.
Strudel aux pommes et aux cerises
Ensuite, vous apprendrez comment faire cuire un strudel avec des pommes avec l'ajout de baies de cerise. Ce dernier peut être frais ou congelé, mais nécessairement piqué. Les spécimens congelés sont préalablement décongelés et débarrassés des jus en excès, en les plaçant pendant un certain temps dans une passoire. Pour faire un délicieux plat de dessert et nourrir les quatre personnes cela prendra 2 heures.
Ingrédients
- base de farine - 500 g;
- Antonovka - 600 g;
- noix - 100 g;
- cerises - 400 g;
- citron - 0,5 morceaux;
- fécule de maïs - 40 g;
- craquelins - 50 g;
- beurre - 150 g;
- sucre cristallisé - 150 g.
Préparation
- Tranchage de fruits est combiné avec des baies de cerise et de l'amidon, sucré, remué.
- Étaler sur l'allongé, huilé, aromatisé avec des biscottes une couche, torsadez fermement étroitement avec un rouleau.
- Faire cuire le strudel aux pommes 45 minutes à 185 degrés.
Strudel fait de pâte filo avec des pommes
Si vous n'avez pas le temps de jouer avec la base d'échappement, vous pouvez préparer un strudel rapide avec des pommes selon cette recette. Comme la base prendre des plaques de filo finement roulées , qui sont posées sur un parchemin les uns sur les autres, promazyvaya avec chaque huile et éventuellement l'ajout de saupoudrer de sucre. De la quantité spécifiée de produits, il s'avérera être un régal pour 4 personnes.
Ingrédients
- philo - 6 feuilles;
- chair de pomme - 400 g;
- noix - 150 g;
- raisins secs - 120 g;
- citron - 0,5 morceaux;
- rhum - 70 ml;
- panure à la vanille - 50 g;
- poudre de cannelle - 10 g;
- gousse moulue - pincée;
- graisse - 150 g;
- sucre cristallisé - 150 g.
Préparation
- Mettre les couches huilées de phyllo sur une plaque à pâtisserie avec le parchemin.
- Faire tremper les raisins secs dans le rhum, mélanger avec le reste des ingrédients et étaler sur le filo.
- Faire un paquet scellé et cuire jusqu'à ce que rouge dans la chaleur moyenne.
Strudel au pain pita aux pommes au four
Une autre recette pour les collations à la hâte plaira aux femmes au foyer occupées. Un strudel fait de pain pita avec des pommes est fait en quelques minutes, et il s'avère être presque pas pire que des variations authentiques. Lavash utilise l'arménien mince. Il devrait être généreusement enduit de graisse fondue et pritrasit récupéré miettes de vanille. 4 portions seront prêtes en 40 minutes.
Ingrédients
- lavash arménien - 1 pièce;
- Antonovka - 600 g;
- noix - 80 g;
- craquelins - 50 g;
- cannelle - 10 g;
- beurre et sucre - 100 grammes chacun.
Préparation
- La base est huilée et posée sur le remplissage en mélangeant les composants restants.
- Twist le strudel de lavash avec des pommes et cuire jusqu'à rougeur à 190 degrés.
Strudel aux pommes de la pâte feuilletée - recette
Juste préparer et strudel avec des pommes de pâte feuilletée à la levure . Le remplissage peut être fait classique ou complété si désiré avec du fromage cottage, d'autres fruits ou des baies. La couche en couches doit être décongelée, mise sur le parchemin saupoudré de farine et roulée. Pour faire un dessert savoureux pour 4 personnes, vous devez payer seulement une demi-heure.
Ingrédients
- feuilles feuilletées - 500 g;
- antonovka - 700 g;
- noix - 100 g;
- craquelins - 50 g;
- beurre - 100 g;
- sucre cristallisé - 130 g;
- vanille - 10 g.
Préparation
- Préparé à l'origine pour le strudel de pommes, qui ajoute le reste des ingrédients.
- Huiler la feuille roulée, saupoudrer de miettes, déplier les ingrédients de remplissage, plier le produit et cuire à une chaleur moyenne d'une demi-heure.