Savoir comment faire mariner les champignons, vous pouvez personnellement faire une collation cent fois mieux que n'importe quel magasin analogique. En outre, la marinade correcte fournira une base idéale pour l'obtention d'un kebab champignons shish, un composant pour les salades ou pour améliorer le goût des champignons frits ou cuits au four.
Comment mariner les champignons?
En faisant des recommandations simples, cuire des champignons marinés à la maison peut même cuisiner avec un minimum d'expérience.
- Les champignons sont d'abord lavés de salissures, placés dans une passoire pour égouttage et, si nécessaire, séchés.
- Pour concevoir une collation indépendante, les champignons sont bouillis pendant 15-20 minutes avec l'ajout d'ingrédients de marinade et laissés refroidir.
- Pour la friture, la cuisson ou la cuisson sur des spécimens de champignon de charbon de bois sont conservés dans le mélange de marinade pendant plusieurs heures.
Champignons marinés de cuisson rapide
Préparez les champignons marinés rapidement vous pouvez par la recette suivante. Après refroidissement complet des champignons dans la marinade, vous pouvez essayer une collation, en appréciant son goût piquant et sa texture croquante. N'ayez pas peur au début que la marinade ne soit pas suffisante - les champignons donneront du jus et les liquides seront nombreux.
Ingrédients
- champignons - 1 kg;
- eau et huile végétale - 100 ml chacune;
- vinaigre 9% - 4 c. cuillères;
- sucre et sel - 2 c.
- feuilles de laurier - 2-3 pcs.
- pois de poivre noir - 20 pièces;
- dents d'ail - 6 pcs.
Préparation
- Les champignons lavés sont déposés dans une casserole.
- Mélanger l'eau avec le vinaigre et l'huile, ajouter le sel, le sucre, le poivre et couper en dents de girofle les dents d'ail.
- Remplissez les champignons marinés et placez-les sur la cuisinière.
- Faire cuire les champignons après l'ébullition pendant 4-5 minutes, éteindre le feu.
- Après refroidissement, les champignons marinés seront prêts à la hâte.
Comment faire mariner des champignons pour shish kebab?
La marinade classique pour les champignons sur la grille est souvent seulement de sel, de poivre et de mayonnaise. Si vous voulez obtenir un hors-d'oeuvre plus original, utilisez la recette suivante et évaluez tous les délices d'un mélange de marinade piquant et modérément pointu. La quantité de vinaigre peut être doublée si désiré.
Ingrédients
- champignons - 1 kg;
- sauce soja - 5 c. cuillères;
- vinaigre 6% - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 50 ml;
- mayonnaise maison - 2 c. cuillères;
- moutarde - 1 cuillère à café;
- dents d'ail - 4 pcs.
Préparation
- Les champignons sont lavés et séchés.
- Mélanger la sauce soja, le vinaigre, l'huile végétale, la mayonnaise, la moutarde et l'ail pressé.
- Versez la marinade sur les champignons, mélangez-les et laissez tremper pendant plusieurs heures.
Champignons marinés en coréen - recette
La recette suivante sur la façon de mariner les champignons dans une marinade coréenne épicée. Le casse-croûte qui en résultera sera très approprié pour un repas de fête et un repas décontracté complétera à son meilleur. Après avoir effectué les recommandations de la soirée, le lendemain matin, vous pourrez déguster un délicieux plat oriental épicé.
Ingrédients
- champignons - 1 kg;
- sauce soja - 4 c. cuillères;
- vinaigre 9% - 3 c. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 100 ml;
- mayonnaise maison - 2 c. cuillères;
- coriandre moulu - 1 cuillère à café;
- dents d'ail - 10 pièces;
- sel - 2 cuillères à café;
- eau - 0,5 l;
- laurier - 2 pièces;
- poivrons noirs et parfumés - au goût;
- graines de sésame - 3 c.
- carottes - 0,5-1 pcs.
- aneth, persil.
Préparation
- Faire bouillir les champignons avec un laurier, égoutter, égoutter.
- Dans 100 ml d'eau bouillante, dissoudre le sel et le sucre, verser l'eau froide restante et ajouter le reste des ingrédients pour la marinade, les assaisonnements, les légumes verts, le sésame, l'ail et les carottes râpées.
- Ajouter le mélange aux champignons, mélanger.
- Après 8-10 heures, les champignons marinés en coréen seront prêts.
Champignons marinés avec du vinaigre de cidre de pomme
La marinade pour les champignons peut être préparée à base de vinaigre de cidre de pomme, ce qui rend la collation prête à l'emploi plus utile et agréable au goût. Dans ce cas, les champignons sont pré-frits dans l'huile, puis mélangés avec le mélange de marinade. Cette méthode accélérera l'imprégnation du produit: après le refroidissement, la délicatesse sera prête.
Ingrédients
- champignons - 1 kg;
- laurier - 5-7 pièces;
- vinaigre de pomme - 7 c. cuillères;
- huile végétale - 1 verre;
- sucre - 4 c.
- sel - 2 cuillères à café;
- dents d'ail - 6 pcs.
- petits pois de poivre noir.
Préparation
- Initialement frits dans des champignons préparés à l'huile préchauffée.
- Préparez une marinade rapide pour les champignons, mélangez tous les ingrédients et versez le mélange de champignons.
- Après refroidissement, la collation est prête.
Champignons marinés à l'huile
Ensuite, vous apprendrez à faire mariner correctement les champignons dans une huile parfumée. En tant que composant acide pour la marinade, du jus de citron fraîchement pressé est utilisé dans ce cas. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un mélange d'une pincée de sucre ou d'une petite quantité de miel et ajouter un peu de piment haché.
Ingrédients
- champignons - 1 kg;
- estragon et persil - au goût;
- jus de citron - 0,5 tasse;
- huile végétale - 700 ml;
- sel - 2 cuillères à café;
- dents d'ail - 10 pièces;
- poivre.
Préparation
- Réchauffez l'huile, faites-y revenir la moitié de l'ail pendant 4 minutes, puis posez les champignons et faites revenir 5 minutes.
- Une délicieuse marinade pour les champignons du beurre est complétée avec du jus de citron, des herbes, de l'ail, du poivre, du sel, mélanger la masse de champignons et laisser reposer pendant une journée.
Champignons marinés dans une sauce soja
Préparez les champignons marinés rapidement et délicieusement dans une sauce soja. Une collation de piquant inhabituelle ajoutera du vinaigre balsamique ajouté à la fin du traitement thermique du produit de base. Sa quantité, spécifiée dans la recette, peut être modifiée à votre goût. Le sucre peut être remplacé par du miel, qui est ajouté avec du vinaigre.
Ingrédients
- champignons - 1 kg;
- sauce soja - 100 ml;
- huile végétale et vinaigre balsamique - 100 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 2 c.
- laurier - 2 pièces;
- poivre.
Préparation
- Mélanger dans une poêle à frire sauce soja huile végétale, poivre, laurier, sucre et sel, réchauffer en remuant, déposer les champignons.
- Couvrir le récipient avec un couvercle et rincer le contenu pendant 7 minutes.
- Verser le vinaigre, mélanger la masse de champignons, chauffer 5 minutes et laisser refroidir.
Comment mariner les champignons pour la friture?
La recette suivante vous aidera à comprendre comment écraser les champignons pour les faire frire dans une poêle à frire . Même sans préparation préalable, les champignons se révèlent toujours délicieux, savoureux et aromatiques, et lorsque le produit est complété par le mélange de marinade approprié, ils se transforment en un véritable chef-d'œuvre culinaire.
Ingrédients
- champignons - 500 g;
- persil vert - 1 bouquet;
- ail - 5 dents;
- romarin 0,5 c.
- huile d'olive - 60 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Champignons lavés râpés avec des assiettes ou des tranches.
- Broyer dans un mélangeur l'ail, le romarin, le persil, ajouter l'huile, le sel, le poivre.
- Répartir le mélange dans les champignons, mélanger, laisser reposer 30 minutes.
- Faire frire les champignons marinés dans une poêle jusqu'à cuisson complète, en remuant.
Champignons marinés au four
Marinade pour les champignons dans le four peut être la plus diversifiée et se composent de toutes sortes d'ingrédients épicés, d'additifs épicés et d'épices. Dans ce cas, la variante la plus simple, mais non moins savoureuse, du mélange de marinade à base de mayonnaise est présentée, dans laquelle les légumes verts, la menthe poivrée et l'ail sont ajoutés.
Ingrédients
- champignons - 1 kg;
- persil vert - 1 bouquet;
- ail - 3 dents;
- mayonnaise - 150 g;
- assaisonnement pour les champignons - au goût;
- sel, un mélange de poivrons moulus.
Préparation
- Les champignons lavés sont mélangés avec de la mayonnaise, des herbes hachées, de l'ail et des assaisonnements, de la masse de sel et de poivre au goût.
- Laissez les champignons pendant 3 heures, puis passez dans un manchon ou un moule avec un couvercle et faites cuire à 180 degrés pendant 30 minutes.
Comment mariner les champignons pour l'hiver en canettes?
Plus loin sur la façon de faire mariner les champignons pour le stockage à long terme, de sorte que si nécessaire, ouvrez le pot de la billette et utilisez le contenu pour l'usage prévu. Il est important de choisir les bons champignons: ils doivent être blancs, frais, non envahis, avec des chapeaux près des pattes.
Ingrédients
- petits champignons - 1 kg;
- poivre noir et parfumé - pour 4 pois;
- ail - 5 dents;
- laurier et clous de girofle - 2 pièces;
- sel - 1,5 c. cuillères;
- sucre - 1 c. cuillère;
- vinaigre 9% - 100 ml.
Préparation
- Les champignons lavés bouillir 5 minutes dans l'eau, en ajoutant une cuillère à soupe de vinaigre, plié dans une passoire.
- Dans 1 litre d'eau, ajouter le sel, le sucre, l'ail, le poivre, le laurier et les clous de girofle.
- Après l'ébullition, la marinade est abaissée dans les champignons, cuire pendant 20 minutes.
- Versez le reste du vinaigre et laissez cuire 5 minutes.
- Les champignons marinés marinés sont fermés pour l'hiver dans des boîtes stériles et enveloppés jusqu'à refroidissement.