Croissants - un produit de confiserie célèbre de France, en forme de croissant de lune. Les Français utilisent traditionnellement cette pâtisserie pour le petit-déjeuner. Croissants avec chocolat , garnitures à la crème, fruits et confitures de petits fruits. Mais parfois, la garniture n'est pas savoureuse, puis pour le remplissage on utilise du fromage caillé crémeux , additionné de jambon, de fromage ou d'épinards.
Les croissants peuvent être cuits à partir d'une pâte feuilletée achetée, achetée dans une épicerie. Mais, incontestablement, une pâte feuilletée pour croissants, préparée de vos propres mains, est beaucoup plus savoureuse, car chaque femme met un morceau de son âme dans le plat préparé, en essayant de plaire à ses proches. Travailler avec le test, selon les thérapeutes, a également un effet bénéfique sur l'état émotionnel - il provoque un sentiment de paix et de tranquillité d'esprit.
Recette de croissants de pâte feuilletée
Ingrédients pour la pâte:
- farine - 0,5 kg;
- beurre - 300 g;
- eau - 1 verre;
- un peu de sel.
Ingrédients pour le remplissage non sucré:
- jambon (ou fromage à pâte dure) - 200 g;
- fromage blanc - 100 g.
Ingrédients pour la farce sucrée:
- jaune - 2 morceaux;
- sucre en poudre - 1/3 tasse;
- chocolat - ¼ tuiles;
- beurre - 1 cuillère à café;
- pincée de vanilline.
Préparation d'une pâte feuilletée à pâte maigre pour croissants
Mélanger la farine avec le sel, en laissant un peu de farine sur la poudre. La sixième partie de l'huile est dissoute et versé dans la farine, ajoutant de l'eau. Pétrissez la pâte, enveloppez-la de cellophane, mettez-la 1 heure au réfrigérateur.
Divisez la pâte en deux. Étaler des parties des couches en les étirant légèrement et en les saupoudrant de farine. Lorsque vous travaillez avec un test en couches, il est très important de déployer la formation dans une direction. Les couches obtenues doivent être enveloppées dans du cellophane et placées dans un réfrigérateur (enveloppé avec un paquet de pâte peut être roulé). Après une autre heure, commencez à cuire les croissants.
Préparation de croissants faits maison à partir de pâte feuilletée
Retirez la pâte du réfrigérateur, étalez le dessus de l'une des parties avec du beurre pré-fondu, placez le second gâteau sur le dessus et roulez-le avec un rouleau à pâtisserie. Vous devriez obtenir un mince gâteau plat. Coupez-le en deux et coupez chaque partie en triangles. En partant du côté large, faites rouler le triangle dans le tube. Sur une plaque à pâtisserie, placez du papier ciré (vous pouvez prendre des feuilles A4 ordinaires et huiler), mettez les croissants et laissez-les reposer sur la feuille pendant 30 minutes - la pâte doit lever. Du haut des croissants peut être barbouillé avec du jaune fouetté, de sorte que les produits finis étaient brillants. Cuire au four à 180o pendant 30 minutes. Les croissants cuits au four peuvent être remplis de chocolat. Pour le faire, vous devez casser la barre de chocolat et, après avoir ajouté 4 cuillères à soupe de lait, fondre.
C'est ainsi que les croissants sont préparés sans remplissage. Pour faire des croissants farcis, on garde l'algorithme de préparation, mais au stade de la torsion dans le tube sur le large bord du triangle on place le fourrage et tord le rouleau, en fixant les bords.
Préparation de farce non sucrée
Râper le jambon (ou le fromage à pâte dure), ajouter le fromage blanc, en remuant bien. Un remplissage en vrac est prêt.
Faire une farce sucrée
Rincer les jaunes avec une cuillère, saupoudrer le sucre en poudre et la vanilline. Au bain-marie, cuire jusqu'à épaississement. Faites fondre le chocolat séparément dans un bain d'eau. Incorporer la masse d'oeufs et le chocolat, en ajoutant de l'huile. La masse préparée est utilisée comme un remplissage. Comme un remplissage est une confiture parfaite et épaisse. Aussi de délicieux croissants au lait condensé.
Les nutritionnistes recommandent de ne pas consommer de délicieuses confiseries, car la teneur en calories des croissants de la pâte feuilletée est assez élevée. Mais 150 g de cuisson n'affecte pas la variation du poids corporel. Par conséquent, nous vous recommandons de faire cuire un festin croustillant!