Dans la saison d'automne citrouille trouve de nombreux usages dans notre menu. Sur la base de la citrouille, ils préparent des boissons, des desserts et des pâtisseries, les font cuire indépendamment et en compagnie d'autres légumes, font des bouillies et des accompagnements. Nous avons finalement décidé d'accorder une attention particulière à ce matériel.
Garniture de citrouille pour la viande
La meilleure garniture de citrouille à n'importe quelle sorte de viande sera la purée de pommes de terre. La purée de citrouille n'est pas préparée uniquement à partir de citrouilles, car elle est trop liquide. En tant qu'épaississant, les pommes de terre sont plus souvent utilisées, mais pour des raisons de variété, nous avons décidé de remplacer les tubercules par du chou-fleur.
Ingrédients
- une petite tête de chou-fleur;
- citrouille - 320 g;
- feuilles de sauge - 6-8 morceaux;
- dents d'ail - 3 pièces;
- beurre - 35 g;
- lait - 60-80 ml.
Préparation
Séparer la pulpe de citrouille des graines en petits morceaux de taille égale. Mettez la citrouille dans une passoire ou un grill pour cuire à la vapeur avec les inflorescences de chou et les gousses d'ail épluchées. Amener les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sauge laisse autant que possible broyer, et c'est mieux et tout frotter dans un mortier avec une pincée de sel. Le gruau parfumé résultant est ajouté aux légumes et les fusionner. Mélanger la purée préparée avec le beurre et le lait, ajouter les épices au goût et remuer à nouveau. La purée de citrouille à garnir est prête, servez-la immédiatement après la cuisson.
Garnir de la citrouille au poulet
Les pommes, les légumineuses et la citrouille sont idéales pour la viande blanche. Un tel mélange deviendra un plat d'accompagnement parfumé intéressant pour les plats de volaille et une excellente option pour un menu végétarien.
Ingrédients
- pomme - 55 g;
- oignon rouge - 40 g;
- ail - 3 dents;
- gingembre (râpé) - 1 c. cuillère;
- bouillon de légumes - 620 ml;
- lentilles - 1 article;
- citrouille (bouillie, perforée) - 115 g;
- cumin moulu, coriandre, curcuma, piment - pour 1 c.
Préparation
Broyez l'oignon et sauvez-le dans de l'huile d'olive, avec du gingembre et des tranches de pomme. Après 15 minutes, ajoutez les lentilles et remplissez-le de bouillon. Ajouter le mélange d'épices, la purée de citrouille et laisser le liquide atteindre l'ébullition. Dès que le contenu de la casserole commence à bouillir, éteignez le feu et faites cuire pendant environ 15 minutes - les lentilles sont bouillies très rapidement. Compléter la garniture prête à l'emploi avec de la coriandre verte.
Recette de garniture de citrouille rapide et délicieuse
Ingrédients
- oignon - 140 g;
- tubercules de pomme de terre - 230 g;
- citrouille - 160 g;
- Graines de moutarde - 1 cuillère à café;
- une pincée de curcuma;
- coriandre moulue - 1 cuillère à café.
Préparation
Envoyez les graines de moutarde dans une poêle à frire sèche et laissez-les frire une demi-minute. Au bout d'un moment, verser l'huile et ajouter les morceaux d'oignon. Spasserovarov s'incliner, saler et saupoudrer les épices restantes. Coupez les tubercules de pommes de terre en petits morceaux et faites-les frire quelques minutes. Ajouter les morceaux de citrouille de forme et de taille similaires. Porter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant régulièrement pour un brunissement uniforme. Une délicieuse garniture de citrouille est prête, avant de servir, elle peut être saupoudrée de jus de citron.
Comment faire cuire une garniture de citrouille dans le four?
Cette cocotte au fromage avec des morceaux de citrouille peut devenir à la fois un délicieux plat à servir soi-même et un copieux plat d'accompagnement à toute viande. Une telle cocotte est simplement préparée.
Ingrédients
- citrouille - 410 g;
- oignon - 110 g;
- ail - 2 dents;
- lait - 470 ml;
- fromage - 115 g;
- une pincée de muscade;
- purée de citrouille - 60 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- blancs d'oeufs - 2 pcs.
- pain - 9 tranches.
Préparation
Tranches de citrouille avec des oignons. Lorsque la citrouille saisit, ajouter l'ail et retirer la vaisselle du feu. Mélanger séparément le lait, le fromage, la muscade et les œufs, y compris les protéines. Assaisonnez le mélange avec du sel. Diviser le pain en cubes de taille égale, mélanger avec le rôti de citrouille et d'oignon, puis verser le mélange de fromage et de lait. Laisser la garniture au four pendant 40 minutes à 180 degrés.