Vareniki avec le chou sont l'une des versions du plat de la cuisine ukrainienne. Les produits sont préparés à partir de produits simples et abordables, mais ils sont incroyablement délicieux et appétissants. Servir le vareniki avec de la crème sure, de la mayonnaise ou un complément avec des légumes frits, de la courge et du bacon.
Comment faire cuire des boulettes avec du chou?
Vareniki domestique avec le chou ne vont à aucune comparaison avec le magasin, surtout si vous cuisinez avec toutes les exigences et les bonnes recommandations.
- La pâte est pétrie sur de l'eau additionnée de farine tamisée, de sel et d'huile.
- Il est important de bien pétrir la fondation et de ne pas trop la saturer avec de la farine, de sorte que les produits se révèlent doux et en même temps conservent bien la forme.
- Après avoir malaxé le coma de farine, laisser reposer pendant 30 à 50 minutes sous le film et procéder ensuite à la formation des produits.
- Le remplissage de vareniki au chou peut être préparé à partir de légumes frais, de choucroute ou de compote.
- Au goût piquant dans le remplissage est souvent ajouté des herbes, des oignons, des tomates, toutes sortes d'épices, et pour la nutrition, la viande, la graisse, le jambon, le bacon.
Pâte pour boulettes de chou - recette
Boulettes classiques avec vareniki avec chou sont pétris sur l'eau sans levure chimique. Avant d'ajouter de l'eau, il est pré-mélangé avec de l'huile, ce qui facilite le dosage et rend la base plus élastique. Le plat se révélera plus tendrement, si au lieu des oeufs prennent seulement les jaunes, en ayant réduit ainsi la part de la farine usée.
Ingrédients
- oeufs - 3 morceaux;
- farine - 1 kg;
- eau - 0,5 l;
- sucre - 0,5 c.
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
- Tamiser la farine.
- Dans l'eau, le sel et le sucre sont dissous et l'huile est ajoutée.
- Dans la farine, ajouter les œufs battus ou les jaunes d'œufs, verser dans l'eau, faire un pétrissage.
- La motte résultante est laissée sous le film pendant une demi-heure.
- Étalez la pâte, découpez des cercles avec un verre.
Recette de vareniki au chou frais
Pour les boulettes de chou frais se révéla être la gloire, la fourchette hachée à la fourchette blanche devrait être mijoté avec l'ajout d'oignons et de carottes. Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez ajouter des tomates frites, fraîches ou en conserve, de la sauce, du ketchup ou bien gérer un assortiment laconique d'assaisonnements: poivre moulu et sel.
Ingrédients
- pâte pour vareniki - 1 portion;
- chou - 1-1,5 kg;
- oignons et carottes - 1 pc.
- pâte de tomate - 3-4 c. cuillères;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, poivre, laurier.
Préparation
- Pétrissez la pâte.
- Faire frire les carottes avec les oignons dans l'huile.
- Shred chou plutôt petit, ajouter aux légumes.
- Disposez la tomate, assaisonnez les légumes, faites cuire sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ils permettent à l'excès d'humidité de s'évaporer, augmentant la chaleur et ouvrant le couvercle.
- De la pâte et des garnitures forment de délicieux vareniki avec du chou et les font cuire dans l'eau 2 minutes après avoir fait surface à la surface.
Vareniki au chou cuit - recette
Préparez le vareniki avec du chou cuit, vous pouvez ajouter un peu de jambon ou de saucisse frits et finement hachés à la garniture. Le plat se révélera parfois plus aromatique, nourrissant, ce qui sera particulièrement apprécié par le public masculin. Si désiré, les saucisses peuvent être servies séparément, en les répartissant sur une assiette.
Ingrédients
- pâte pour vareniki - 1 portion;
- chou - 1 kg;
- oignons et carottes - 1 pc.
- tomates - 3 pièces;
- jambon - 250 g;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- sel, poivre, thym.
Préparation
- Pétrissez la pâte.
- Éteindre le chou, ajouter le tranchage dans une vinaigrette dans l'huile des oignons et des carottes.
- En cours d'extinction éteindre les tomates moulues sans peau, assaisonnement.
- Frire séparément le jambon haché fin, ajouter au chou.
- Formez le vareniki avec le chou cuit, faites bouillir dans l'eau 2 minutes après l'ébullition.
Vareniki au chou pekinais
Délicieux et juteux produire vareniki avec chou de Pékin. Les feuilles de ce type de légume sont plus tendres et plus tendres, ne nécessitent pas de trempe prolongée. Une valeur nutritionnelle supplémentaire sera ajoutée au plat, ajouté aux oeufs de remplissage, bouillis et coupés en dés. Ne soyez pas superflu, voici les plumes d'oignons verts et d'herbes fraîches.
Ingrédients
- pâte pour vareniki - 1 portion;
- chou pommé - 1 fourchette;
- oeufs - 3 morceaux;
- oignons verts - 1 bouquet;
- persil et aneth - 2 branches chacune;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- Pétrissez la pâte.
- En attendant l'épreuve de la base, ils mettent un peu de chou sur l'huile.
- Ajouter les oeufs durs, les oignons verts et le persil.
- Saler la garniture, poivrer, compléter avec des cercles de pâte, patcher les bords.
- Cuire le vareniki avec du chou et des œufs jusqu'à ce qu'il soit prêt, servi avec de la crème sure.
Vareniki à la choucroute - recette
Particulièrement saturés, on obtient des vareniki avec du chou, si vous utilisez une choucroute pour le remplissage, ou combinez la pièce avec une coupe de légumes frais et musclée. Bacon peut être exclu de la recette, en le remplaçant par une portion de légume ou de beurre et en ajoutant des épices épicées à votre choix.
Ingrédients
- pâte pour vareniki - 1 portion;
- chou frais - 250 g;
- chou, aigre - 450 g;
- bacon - 200 g;
- carottes et oignons - 2 pcs.
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Pétrissez la pâte.
- Hacher finement le bacon, frire.
- Ajouter les oignons, les carottes, le chou haché frais et le ragoût jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Séparément, laissez la choucroute pressée de la saumure.
- Deux types de chou sont mélangés, formés à partir du remplissage et de la pâte du produit.
- Faire bouillir le vareniki avec la choucroute 2 minutes après avoir fait surface à la surface.
Vareniki aux pommes de terre et au chou
Vareniki au chou est une recette qui peut être servie avec des pommes de terre. La technologie particulièrement appropriée sera quand il n'y avait pas une fourchette fraîche de chou, mais il y a seulement une billette sciée. La purée de pommes de terre va lisser l'acidité excessive de la garniture et vous permettre d'obtenir le plat le plus harmonieux au goût.
Ingrédients
- pâte pour vareniki - 1 portion;
- pommes de terre - 1 kg;
- chou - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- crème et huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- Pétrissez la pâte.
- Choucroute aigre à la choucroute avec huile d'oignon frite.
- Faire bouillir les pommes de terre, les réduire en purée et ajouter le beurre.
- Mélanger le chou et les pommes de terre, ajouter le sel et le poivre.
- De la forme de remplissage et de la pâte vareniki avec le chou et les pommes de terre, faire bouillir.
Caren vareniki au chou
La recette suivante pour la cuisson des boulettes de chou est adaptée à la performance dans le régime alimentaire à jeun ou végétarien. La pâte est pétrie sans la participation d'oeufs, et le remplissage ne contient pas de graisses animales et d'autres produits laitiers. Vous pouvez servir le plat prêt à l'emploi avec des sauces maigres, ou complétées avec des saucisses légume.
Ingrédients
- eau - 300 ml;
- farine - 700 g;
- huile d'olive - 70 ml;
- chou - 1 kg;
- oignon - 3 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- sel, poivre.
Préparation
- Tamiser la farine, ajouter une cuillère à café de sel et de l'eau chaude.
- Remuez la pâte, laissez-la sous le film pendant une heure.
- Sur les oignons frits avec des carottes, mettre de côté un peu pour servir.
- Ajouter la choucroute au chou, ragoût jusqu'à consistance molle, assaisonnement au goût.
- Les dumplings sont faits de pâte et de farce, bouillis dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient prêts, servis avec de la pâte végétale.
Vareniki au chou et au lard - recette
Les dumplings au chou et au bacon sont incroyablement juteux, en raison de l'absence de traitement thermique des constituants du fourrage. Le chou de caille est simplement tordu 1-2 fois sur un hachoir à viande avec une grille fine, tout en ajoutant des tranches de graisse salée ou fraîche. Lorsque vous utilisez du chou frais, la garniture est assaisonnée au goût, en ajoutant du vinaigre, du sel et du sucre.
Ingrédients
- pâte pour vareniki - 1 portion;
- saindoux - 300 g;
- choucroute - 800 g;
- oignon - 1 pièce;
- sel, poivre.
Préparation
- Pétrissez la pâte, partez pour une heure.
- Twist le chou, pressé de la saumure, avec des tranches de graisse et d'oignon.
- Étalez la pâte, découpez les cercles qui remplissent le remplissage.
- Faire bouillir les boulettes avec du chou et du saindoux dans de l'eau salée.
Vareniki paresseux au chou - recette
La modélisation de vareniki nécessite de la patience et prend beaucoup de temps. Afin de ne pas vous priver du plaisir de manger votre plat préféré en raison de sa longue préparation, vous pouvez utiliser l'idée de la recette suivante. La version paresseuse du plat est une alternative très digne aux options classiques.
Ingrédients
- pâte pour vareniki - 1 portion;
- chou - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- beurre - 40 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Mélangez la pâte en vareniki.
- En attendant l'imperméabilisation de la base, ils calfeutrent le chou, ajoutant la coupe aux oignons frits dans l'huile végétale.
- Étalez la pâte, découpez les tortillas et faites-les bouillir dans de l'eau salée.
- Transférer les gâteaux avec un fouet dans un plat, verser avec du beurre fondu, et ajouter le chou cuit.
- Servir vareniki paresseux avec du chou, tout chaud.
Vareniki au chou et aux champignons - recette
Si vous souhaitez diversifier le goût traditionnel des produits, vous pouvez ajouter des champignons à la garniture. Convient, champignons, pleurotes ou champignons forestiers, qui doivent être précuits. Le chou est utilisé blanc frais, choucroute ou un mélange de deux sortes, fretting à la fois et l'autre jusqu'à ce que doux avec l'ajout d'huile.
Ingrédients
- pâte pour vareniki - 1 portion;
- chou frais et mariné - 0,5 kg chacun;
- champignons - 400 g;
- oignons et carottes - 2 pièces;
- huile végétale - 100 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Pétrissez la pâte.
- Ragoût de choucroute séparément et frais avec des oignons et des carottes.
- Les champignons déchiquètent et font frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore et brunisse légèrement.
- Mélanger le chou avec les champignons, assaisonner.
- Du remplissage et de la pâte forment les produits.
- Faire bouillir le vareniki avec le chou et les champignons dans de l'eau salée.
Vareniki au chou et à la viande
Les mangeurs de viande goûteront le vareniki avec du chou et de la viande hachée , qui peuvent être préparés à partir de viande de bœuf, de porc, de poulet ou de plusieurs types de viande. Piquant du plat va ajouter ajouté à la coriandre hachée de remplissage, le persil ou le basilic. Au lieu des oignons, vous pouvez ajouter du vert, en intervenant dans la farce prête à l'emploi.
Ingrédients
- pâte pour vareniki - 1 portion;
- chou - 0,5 kg;
- viande - 700 g;
- oignon - 2 morceaux;
- huile végétale - 60 ml;
- coriandre ou persil - 1 bouquet;
- sel, poivre.
Préparation
- Pétrissez la pâte.
- Frire et saupoudrer légèrement le chou et la viande tordue avec des oignons frits à l'avance.
- Mélangez la viande et la masse de chou, assaisonnez, complétez avec des légumes verts.
- Dumplings et pâte à cuire vareniki, faire bouillir dans de l'eau salée.