La salade de poulet est un plat original, que vous pouvez certainement utiliser pour l'inclusion dans un menu festif ou décontracté. Plaisirs et harmonieux goût équilibré de la nourriture, et son apparence spectaculaire, et d'excellentes caractéristiques nutritionnelles.
Comment préparer une gelée à partir d'un poulet?
La recette pour le poulet en gelée est simple, ne nécessite pas de compétences culinaires spéciales ou des produits coûteux. L'essentiel est d'apprendre des règles simples, dont l'observation donnera le résultat désiré en sortie:
- Poulet ou parties de carcasses, rincer, tremper brièvement.
- Lorsque vous cuisinez les oiseaux, retirez la mousse et la graisse.
- Le feu est maintenu très bas, ne permettant pas de bulles.
- Souvent, le poulet en gelée est préparé avec de la gélatine, qui est introduite dans la base liquide selon les instructions.
- La chair de la viande est disposée dans un récipient, si désiré, décoré avec des herbes, des tranches de légumes, des œufs durs, du citron, ainsi que des pois, du maïs, des champignons.
- Remplissez la composition de bouillon et laissez-la geler au froid.
Salade de poulet à la gélatine - recette
La variante classique des collations - une gelée d'un poulet avec de la gélatine peut être autant diététique, bouillie à partir de poitrines de poulet ou plus nutritifs et riches, si le produit principal est de prendre une carcasse de poulet maison. Dans n'importe quelle version, ajouter les oignons, les racines et les épices - feuilles de laurier et pois de poivre. 10-12 portions seront prêtes dans 6 heures.
Ingrédients
- poulet - 1,5-2 kg;
- oignons et carottes - 200 g;
- gélatine - 2 c. cuillères;
- condiments, éléments de décor.
Préparation
- L'oiseau est préparé, versé avec de l'eau pour couvrir 10 cm et cuire pendant 2,5 heures.
- Faire tremper, dissoudre la gélatine, l'injecter dans un bouillon filtré.
- La chair de l'oiseau est disposée selon les formes, remplie de bouillon et laissée geler.
Poulet sans gélatine - recette
S'il y a du temps et du désir, vous pouvez préparer les gelées de poulet sans gélatine. Dans ce cas, la viande de poulet est combinée avec des cuisses de porc ou de boeuf, ajoutez des joints de bœuf ou complétez avec une portion de cuisses et de têtes de poulet. Dans ce dernier cas, le plat sera moins dense. Faire une telle gelée et attendre qu'elle gèle prendra de 16 à 20 heures.
Ingrédients
- poulet - 1,5 kg;
- les cuisses de porc ou de boeuf - 1 kg;
- oignons et carottes - 200 g;
- gélatine - 2 c. cuillères;
- épices, éléments de décoration.
Préparation
- Préparez les ingrédients de la viande, versez de l'eau et laissez cuire pendant 6 heures.
- 2 heures avant la fin du processus déposer les carottes épluchées, les bulbes, jeter toutes les épices, ajouter du sel à la nourriture.
- La viande est disposée dans un récipient, décorant à volonté, versé dans une décoction.
- Après le gelé du poulet sans gélatine il gèlera, ils le serviront à la table.
Salade de poulet aux noix
Ensuite, vous apprendrez comment faire un poulet en gelée non-trivial et original. Pour ce faire, la collation est faite sous forme de couches, dont l'un comprend de la viande, et l'autre - un mélange de bouillon avec des noix hachées et de la crème. Le plat peut être savoureux et spectaculaire, surtout si vous le tournez d'un plat à un plat avant de servir. 10 portions seront prêtes dans 4-6 heures.
Ingrédients
- poulet - 1,5 kg;
- oignons et carottes - 200 g;
- gélatine - 1,5 c. cuillères;
- noix - ½ tasse;
- crème - 200 ml;
- mayonnaise - 40 g;
- épices.
Préparation
- Cuire dans le poulet à l'eau pendant 2 heures.
- La viande est séparée des os, coupée, le bouillon est mélangé avec de la gélatine dissoute.
- La crème est combinée avec la mayonnaise, les noix, le mélange.
- La décoction avec de la gélatine est divisée en deux parties.
- On verse dans la viande écrasée, l'autre dans un mélange crémeux, remuez.
- Dans les moules ou un récipient commun verser alternativement crémeux et base de viande, chaque fois donnant les couches à congeler.
Salade de poulet aux légumes
La recette suivante pour la préparation de gelées de poulet est souvent utilisée pour la réalisation à la veille des vacances. Le plat reçu pendant 4-5 heures ne peut pas être mieux adapté pour l'inclusion dans le menu solennel . Son apparence spectaculaire, son faible contenu calorique et ses caractéristiques gustatives remarquables y contribuent pleinement. La quantité spécifiée de produits suffira pour 8 portions.
Ingrédients
- filet de poulet - 800 g;
- oignons et carottes - 150 g;
- tomates, poivrons bulgares - 200 g;
- champignons marinés - 150 g;
- pois ou maïs - 150 g;
- gélatine - 2 c. cuillères;
- épices.
Préparation
- Cuire le poulet pendant 2 heures avec les épices, séparément des os.
- Bouillon filtré, mélangé avec de la gélatine dissoute.
- Trancher les champignons, les légumes.
- Remplir le filet de poulet, mettre la viande et les légumes en couches, verser chaque portion de bouillon et laisser geler.
Poulet à la poitrine de poulet
Un regard efficace et drôle sur la table, un gelé, cuit à partir de poulet dans une forme portionnée. Vous pouvez utiliser des formes de silicone ou ordinaires pour les cupcakes, les petits bols ou kremanki dans lesquels il est fait et raidit la nourriture. Avant de servir, le récipient est abaissé pendant 3 à 5 secondes dans de l'eau chaude et retourné dans un plat. De la quantité spécifiée de produits, il est possible d'émettre un rafraîchissement pour 8 personnes.
Ingrédients
- poulet - 1 kg;
- oignons et carottes - 150 g;
- gélatine - 2 c. cuillères;
- condiments, éléments de décor.
Préparation
- Cuire le poulet avec les épices et les racines 2 heures.
- La pulpe est broyée et le bouillon est filtré et mélangé à la gélatine dissoute
- Sous la forme de verser un peu de bouillon, laissez-le congeler, déposer la viande et les éléments de décoration, verser la décoction.
- Après environ 2-3 heures passées au froid, le poulet en gelée dans les moules se solidifiera et sera prêt à être nourri.
Poulet dans la bouteille
Une autre variation sur le thème de la gelée est le rouleau de poulet . Il est très pratique de le faire cuire dans une bouteille en plastique conventionnelle avec un haut découpé qui, après le durcissement complet du contenu, est soigneusement coupé avec un couteau à papeterie, une collation est extraite, coupée en tranches et servie sur la table. Un repas pour huit personnes peut être cuisiné en un total de 12 heures.
Ingrédients
- poulet - 1 kg;
- Noix et pruneaux - 100 g;
- ail - 2-3 dents;
- gélatine - 40 g;
- sel, assaisonnements.
Préparation
- Le poulet est placé dans une poêle chauffée, assaisonnée, recouverte d'un couvercle et laissée reposer sur un feu doux pendant 40 à 50 minutes.
- Une fois prête, la pulpe est moulue, mélangée avec les jus de la poêle, dissous avec de la gélatine, des noix et des pruneaux.
- Transférer la masse dans une bouteille et laisser geler.
Gelée du poulet dans le multivark
Un délicieux remplissage de poulet est facile et simple à faire avec un appareil multivaro . Grâce au régime de température constant de l'appareil, le bouillon s'avère complètement transparent et riche, ce qui améliore à la fois les caractéristiques gustatives et l'aspect de la boîte à goûter prête à l'emploi, qui peut être complétée avec des légumes lors de la décoration.
Ingrédients
- poulet - 1 kg;
- oignons et carottes - 200 g;
- gélatine - 20 g;
- épices.
Préparation
- Poulet avec des racines et des oignons sont versés avec de l'eau et bouilli dans le "Soup" mode pendant 1,5 heures.
- La viande finie est étalée dans des moules, versée dans un bouillon, mélangée à de la gélatine.
- Après 4-6 heures de rester dans le froid, le poulet en gelée peut être échantillonné.